30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.
Étape 2
Enfournez la pâte et laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Puis, laissez-la refroidir.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec les gousses de vanille fendues et grattées pour bien en extraire les grains.
Étape 4
Ajoutez le chocolat blanc en morceaux à la crème chaude et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 5
Incorporez le praliné en pâte à ce mélange en remuant avec une maryse jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 6
Versez cette préparation sur le fond de tarte et lissez bien la surface. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 7
Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour apporter une touche finale élégante.
Mon astuce de chef
Pour un goût de vanille encore plus prononcé, laissez infuser les gousses de vanille dans la crème liquide pendant quelques heures au réfrigérateur avant de les faire chauffer.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé blanc délicat ou d’un café gourmand pour sublimer les arômes subtils du praliné et de la vanille. C’est l’accord parfait pour une pause douceur.
L’info en plus
Le praliné, cette pâte d’amandes ou de noisettes caramélisées, est un incontournable de la pâtisserie française, apportant une note exquise à de nombreux desserts.
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Comment présenter votre tarte
Servez cette tarte sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses jolies couleurs dorées. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour une présentation chic et élégante.
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