la tarte à la noisette est une merveilleuse interprétation de l’art pâtissier français. Facile à réaliser, elle marie la suavité de la noisette à la légèreté d’une pâte sablée. Suivez le guide et émerveillez vos papilles.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est particulièrement énergétique avec une teneur très élevée en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, convenant davantage à un dessert qu'à un plat principal.
Sel : Le niveau de sel reste relativement faible pour un dessert.
Cette recette est à consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en calories et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 475 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine avec 50 grammes de sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis sablez la pâte (mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse).
2. Ajouter l’œuf
Incorporez l’œuf et malaxez jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez reposer la pâte au frais pendant 15 minutes.
3. Préparation de la garniture
Mélangez les noisettes en poudre, le reste du sucre, et l’extrait de vanille dans un saladier. Battez le mélange jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
4. Mise en forme de la tarte
Étalez la pâte à l’aide du rouleau et placez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette.
5. Cuisson
Versez la garniture sur la pâte et égalisez avec une spatule. Enfournez à four chaud à 180°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner un petit plus à votre tarte, parsemez quelques noisettes concassées sur la garniture avant d’enfourner.
Boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé à la vanille ou d’un café pour une expérience gustative complète.
L’info en plus
Saviez-vous que la noisette est riche en vitamines et minéraux ? Outre son goût délicieux, elle est excellente pour la santé.
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Comment servir
Dégustez votre tarte à la noisette légèrement tiède, servie sur des assiettes à dessert blanches pour un contraste visuel. Utilisez une pelle à tarte pour une découpe parfaite.
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