Recette de sablés noisette et chocolat au lait : gourmandise assurée

Recette de sablés noisette et chocolat au lait : gourmandise assurée

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Plongez dans l’univers de la pâtisserie avec cette délicieuse recette de sablés noisette et chocolat au lait, une douceur qui ravira petits et grands gourmands. Des textures craquantes et fondantes se mêlent pour un moment de pur plaisir.

20 minutes

12 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine
100 grammes de beurre demi-sel
80 grammes de sucre glace
50 grammes de noisettes en poudre
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à café de extrait de vanille
100 grammes de pépites de chocolat au lait

Ustensiles

saladier
batteur électrique ou robot pâtissier
film alimentaire
plaque de cuisson
papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un saladier le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille tout en continuant à battre, puis ajoutez progressivement la farine et les noisettes en poudre.

Étape 3

Liez l’ensemble pour former une boule homogène. Si la pâte semble trop friable, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau froide pour obtenir la bonne consistance.

Étape 4

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins 1 heure.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Abaissez* la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm (*étalez finement avec un rouleau à pâtisserie). Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces puis disposez-les sur la plaque.

Étape 7

Saupoudrez les sablés avec les pépites de chocolat au lait avant d’enfourner pour environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour des sablés encore plus croustillants, torréfiez* légèrement les noisettes en poudre (*faites chauffer sans matière grasse) avant de les incorporer à votre préparation.

Accord gourmand

Pour accompagner ces sablés, rien ne vaut un grand verre de lait froid, ou pourquoi pas, pour les adultes, un café léger afin d’équilibrer le goût sucré des biscuits.

L’info en plus

Ces sablés sont inspirés des traditions pâtissières où l’on associe souvent le croquant des fruits secs au velouté du chocolat, créant ainsi des expériences gustatives variées.

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