La religieuse girly est une pâtisserie qui allie chic et couleur pour un dessert aussi beau que délicieux. Parfaite pour impressionner vos invités, elle se compose de choux garnis d’une crème onctueuse, le tout sublimé par de délicates touches de glaçage et de décorations colorées. Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser ce dessert élégant, même si vous débutez en pâtisserie.
90 minutes
40 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec de l’eau et une pincée de sel. Ajoutez-y la farine en une seule fois hors du feu et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Remettez la casserole sur le feu et desséchez la pâte en remuant pendant 2 à 3 minutes. Transférez la pâte dans un bol et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 3
À l’aide d’une poche à douille, dressez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant la crème liquide avec le sucre glace et la poudre d’amande. Répartissez la crème dans deux bols et ajoutez le colorant alimentaire dans l’un des deux, mélangez bien.
Étape 5
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Trempez le sommet des choux dans le chocolat fondu, puis dans le colorant selon votre inspiration. Laissez durcir.
Étape 6
Une fois les choux refroidis, garnissez-les de crème à l’aide d’une douille. Assemblez les choux par deux, un grand et un petit, en utilisant un peu de crème pour les coller.
Étape 7
Décorez les religieuses avec les perles de sucre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des choux bien gonflés, n’ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson. Cela risquerait de faire retomber la pâte.
Boisson recommandée
Pour accompagner vos religieuses girly, un thé blanc aux notes fleuries sera parfait. Sa légèreté et son arôme délicat sublimeront le goût sucré et rafraîchissant de votre dessert.
La religieuse est une pâtisserie française traditionnelle, souvent servie dans les salons de thé au XIXe siècle. Avec sa version girly, elle se modernise et se pare de couleurs vives pour rejoindre les tendances actuelles en pâtisserie.
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Comment présenter
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