La citrouille n’est pas seulement une vedette de l’automne, elle est aussi l’ingrédient clé d’un dessert moelleux et parfumé : le pumpkin bundt cake. Ce gâteau à la forme si caractéristique séduit par sa texture fondante et son goût épicé. Idéal pour un goûter ou pour terminer un repas sur une note sucrée, il ravira petits et grands. Découvrez comment réaliser ce délicieux gâteau à la citrouille chez vous, grâce à cette recette simple et accessible.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à bundt cake pour éviter que le gâteau ne colle.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, les épices à citrouille, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 3
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez le sucre en poudre et l’huile végétale jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite la purée de citrouille et l’extrait de vanille.
Étape 5
Versez progressivement le mélange de farine dans le mélange liquide, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule à bundt cake préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Étape 7
Enfournez pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Étape 8
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu ou de muscade à votre mélange d’épices. Si vous n’avez pas d’épices à citrouille, vous pouvez les réaliser vous-même en mélangeant cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce délicieux gâteau d’un thé noir aux épices ou d’un café corsé pour un contraste parfait entre la douceur du gâteau et l’amertume de la boisson.
Ce gâteau, typiquement américain, est souvent préparé lors des fêtes de fin d’année. Sa forme particulière, obtenue grâce au moule à bundt cake, permet une cuisson uniforme et une présentation élégante.
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Comment présenter
Présentez votre pumpkin bundt cake sur un plat de présentation à gâteau. Saupoudrez-le légèrement de sucre glace pour une touche finale élégante. Ce dessert peut être servi avec une cuillère à dessert ou une fourchette à gâteaux.
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