La pâte sablée est une véritable amie des pâtissiers. Avec cette recette inspirée par le grand Pierre Hermé, tu vas pouvoir réaliser de délicieuses tartes, fonds ou sablés qui raviront les papilles. Suis-moi, je vais te guider étape par étape.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C pour préparer tranquillement la cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélange la farine, le sucre glace, les amandes en poudre et la pincée de sel.
Étape 3
Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et incorpore-le doucement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. (technique du sablage)
Étape 4
Incorpore l’œuf et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. (N’hésite pas à t’aider d’une spatule)
Étape 5
Forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Étape 6
Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis fonce un moule à tarte.
Étape 7
Fais cuire à blanc dans le four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laisse-la reposer au frais pendant 12 heures avant de l’utiliser. Cela permet aux arômes de bien se développer.Avec quoi déguster ?
Pour accompagner ce dessert, une tasse de thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, sublimera les saveurs de votre pâte sablée.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la pâte sablée est souvent utilisée comme base pour des tartes. Elle est appréciée pour sa texture croustillante et son goût légèrement sucré.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
KitchenAid 5K45SSEOB Classic Robot pâtissier Noir 4,3 LÉlégant, simple à utiliser et à nettoyer Bol en acier inoxydable de 4,3 L Conception tout en métal coulé Action de mélange à mouvement planétaire pour un mélange rapide et homogène299,99 €269,99 €-10% -
Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau16,99 €9,86 €-42% -
Chef Aid Rouleau à Pâtisserie en Bois, Idéal pour Toutes les Tâches de Boulangerie, Parfait pour la Pâte et la Pâtisserie, 28,5 cm de Large, en Bois de Source Durable, BeigePOLYVALENT : Le rouleau à pâtisserie en bois Chef Aid est un ustensile indispensable pour toute cuisine, idéal pour travailler une variété de produits incluant la pâte à tarte, la pâte à pain et le fondant DESIGN TRADITIONNEL : Ce rouleau à pâtisserie est conçu selon un design traditionnel et fabriqué en bois massif Cet article est également écologique et exempt de BPA, de PFOA et de PTFE FACILE À UTILISER : Grâce à son design simple et efficace, ce rouleau à pâtisserie est très facile à utiliser ; il suffit de le faire rouler sur votre pâte avec peu de pression LAVAGE À LA MAIN : Pour un meilleur résultat, nous vous conseillons de laver votre rouleau à pâtisserie à l'eau tiède savonneuse et de bien le sécher avant de le ranger, cela permettra de conserver votre article en parfait état plus longtemps ASSISTANCE DU CHEF : Chef Aid propose une vaste gamme de produits pour la cuisine et la maison à des prix abordables, sans compromis sur la qualité4,71 €
Comment servir
Présente ta tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur la dorure de ta pâte sablée. Couper chaque part avec un couteau à dessert pour une découpe nette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,70 € -
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 €
