La pâte sablée est une véritable amie des pâtissiers. Avec cette recette inspirée par le grand Pierre Hermé, tu vas pouvoir réaliser de délicieuses tartes, fonds ou sablés qui raviront les papilles. Suis-moi, je vais te guider étape par étape.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C pour préparer tranquillement la cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélange la farine, le sucre glace, les amandes en poudre et la pincée de sel.
Étape 3
Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et incorpore-le doucement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. (technique du sablage)
Étape 4
Incorpore l’œuf et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. (N’hésite pas à t’aider d’une spatule)
Étape 5
Forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Étape 6
Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis fonce un moule à tarte.
Étape 7
Fais cuire à blanc dans le four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laisse-la reposer au frais pendant 12 heures avant de l’utiliser. Cela permet aux arômes de bien se développer.Avec quoi déguster ?
Pour accompagner ce dessert, une tasse de thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, sublimera les saveurs de votre pâte sablée.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la pâte sablée est souvent utilisée comme base pour des tartes. Elle est appréciée pour sa texture croustillante et son goût légèrement sucré.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment servir
Présente ta tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur la dorure de ta pâte sablée. Couper chaque part avec un couteau à dessert pour une découpe nette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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