La cuisine japonaise ne cesse d’émerveiller par sa subtilité et ses saveurs uniques. Parmi les petites douceurs qui séduisent à coup sûr, les pancakes japonais, aussi appelés soufflé pancakes, occupent une place de choix. Moelleux et légers, ces pancakes se distinguent par une texture aérienne et un aspect volumineux qui rendent l’expérience gustative unique. Cette recette vous guide pour réaliser chez vous ces délices, et en toute simplicité !
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique et riche en protéines.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines provenant des blancs d'œufs.
Sel : Présente une quantité de sel modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.9 g |
| dont sucres | 20 g |
| Autres | |
| Protéines | 21 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.65 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le lait en poudre et l’extrait de vanille. Ajoutez l’eau et l’huile végétale, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Préparation des blancs en neige
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez les blancs d’œufs en poudre avec la crème de tartre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme mais pas sèche.
3. Incorporation des blancs en neige
Incorporez délicatement un tiers des blancs en neige dans la pâte pour l’alléger, puis ajoutez le reste en deux fois, en mélangeant délicatement pour ne pas les casser.
4. Cuisson des pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux et placez les cercles à pâtisserie graissés. Versez la pâte à l’intérieur, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, veillez à fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Si vous n’avez pas de cercles à pâtisserie, vous pouvez les façonner à la main, mais ils seront un peu moins réguliers.
Boisson recommandée
Savourez ces pancakes avec un thé vert japonais pour une expérience sensorielle complète et délicate.
L’info en plus
Ce type de pancake est inspiré des fameuses pâtisseries japonaises qui allient légèreté et délicatesse. Ils sont souvent servis dans les cafés à Tokyo, accompagnés de fruits frais et de sirop d’érable.
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FIMEI Robot Multifonction de Cuisine 800W, 3 Vitesses + Fonction Pulse, Bol 1,5 L, Hachoir, Pétrin, Râpe, Trancheuse Réversible, Disque Émulsifiant, Double Sécurité, Compact et Facile à RangerPRÉPARATION CULINAIRE FACILE & RAPIDE: Le robot multifonction FIMEI est votre assistant de cuisine tout-en-un : hachoir, pétrin, trancheuse à légumes, râpe et disque émulsifiant réunis dans un seul appareil compact. Il améliore considérablement l’efficacité en cuisine tout en vous faisant gagner du temps et des efforts au quotidien. DESIGN COMPACT & RANGEMENT FACILE: Doté d’un bol de 1,5 L idéal pour la préparation des repas quotidiens, ce robot adopte un format compact avec couvercle rabattable. Il se range facilement sans encombrer votre plan de travail ou vos placards. DOUBLE SYSTÈME DE SÉCURITÉ: Conçu dans le respect des normes européennes, le robot est équipé d’un double verrouillage de sécurité. L’appareil ne fonctionne que lorsque les deux systèmes sont correctement enclenchés. Pour ajouter des ingrédients en cours d’utilisation, utilisez exclusivement la cheminée d’alimentation et le poussoir fournis. MOTEUR PUISSANT DE 800W & CONTRÔLE PRÉCIS: Son moteur haute performance de 800W permet de traiter facilement une grande variété d’ingrédients. Les 3 vitesses réglables combinées à la fonction Pulse offrent un contrôle précis pour obtenir la texture parfaite selon chaque recette. PROTECTION CONTRE LA SURCHAUFFE & SUPPORT 2 ANS: Équipé d’un système de protection contre la surchauffe, l’appareil s’arrête automatiquement en cas d’utilisation prolongée afin de garantir sa durabilité. Il suffit de le débrancher et de le laisser refroidir avant de le redémarrer. Bénéficiez d’une tranquillité d’esprit supplémentaire grâce à une assistance produit de 2 ans.55,99 €
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Lot de 6 Cercles à Pâtisserie Ovales en Acier Inoxydable 304 - Moules à Tartelette Perforés pour Mousse, Quiches, Desserts FrançaisLot Complet de 6 Cercles à Pâtisserie Standards: Ce coffret professionnel comprend 6 cercles a tarte perforé de forme ovale, parfaits pour varier vos créations. Chaque cercle a patisserie offre des dimensions standardisées de 13 x 4,5 x 2 cm, idéales pour réaliser des desserts individuels élégants et uniformes. Acier Inoxydable 304 de Qualité Alimentaire: Chaque moule à tartelette est fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité, garantissant une résistance exceptionnelle à la chaleur, à la corrosion et aux déformations. Matériau inodore et non toxique, il assure une utilisation sécurisée et une longévité remarquable pour une pâtisserie saine et durable. Design Perforé Professionnel pour une Cuisson Homogène: Le cercle tartelette bénéficie d'une conception professionnelle avec des perforations uniformément réparties. Ces trous optimisent la circulation de l'air pendant la cuisson, permettant une cuisson homogène et un démoulage parfait de vos fonds de tarte et préparations. Surface Polie Antiadhésive et Entretien Simplifié: Grâce à sa surface polie et lisse, ce moule tartelette est naturellement antiadhésif pour un démoulage facile et réussi. Le nettoyage est rapide et efficace : ces cercles résistent au lave-vaisselle et supportent sans problème les températures de votre four. Polyvalence Idéale pour Pâtisseries et Dessins Élégants: Ces cercles a patisserie sont indispensables pour créer des tartelettes, des mousses françaises ovales, des tiramisus ou des desserts glacés. Leur design ovale élégant convient parfaitement à la pâtisserie de restaurant, à la vente en boulangerie ou aux ateliers créatifs à la maison. Un outil fiable pour des présentations toujours réussies.13,59 €12,99 €-4%
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Aurinovellia 12 Pièces Cercle a Patisserie, Emporte-Pièces Ronds avec 2 Couvercle et 2 Base, Acier Inoxydable Moule à Gâteau, Moules à Tartelettes, pour Gâteaux Mousses Desserts et Pains 8 × 4 cmEnsemble Pratique : Cercle a Patisserie comprend 12 cercles à mousse, 2 rondelles de pression et 2 bases, répondant à tous vos besoins en matière de pâtisserie, de dressage et de mise en forme. Avec une taille pratique de 8 x 4 cm, il permet de réaliser facilement des gâteaux mousse, des cheesecakes, du tiramisu, des sablés, des tartelettes au chocolat et bien d'autres desserts Matériau en Acier Inoxydable : Moule à Gâteau est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, épais et robuste, offrant une excellente résistance aux hautes températures, à la rouille et à la corrosion. Il est ainsi indéformable et résistant à la casse. Contrairement aux moules ordinaires, l'acier inoxydable conduit la chaleur uniformément, assurant une cuisson homogène et évitant les différences de cuisson ou de solidification Nettoyage Facile : La surface lisse de Emporte-Pièces Ronds empêche les résidus alimentaires d'adhérer. Qu'il s'agisse de mousse épaisse, de sauce au chocolat ou de crème et glaçage solidifiés, le nettoyage est facile après utilisation. Après chaque utilisation, un simple rinçage à l'eau chaude suffit à éliminer les résidus. Il passe également au lave-vaisselle, vous évitant ainsi la corvée de lavage des moules traditionnels Facile D'utilisation : Cercles de Présentation incroyablement simple d'utilisation, permettant aux pâtissiers débutants comme aux professionnels de créer sans effort une variété de desserts. Il suffit de remplir le cercle à mousse avec les ingrédients préparés, de le recouvrir avec le cercle de pressage et de presser délicatement pour lui donner sa forme. Une fois les ingrédients pris, retirez le cercle de pressage et le cercle à mousse pour obtenir un dessert aussi beau que bon Polyvalent : Moules à Tartelettes idéal pour diverses créations culinaires et différentes occasions. Réalisez facilement des desserts classiques tels que des gâteaux mousse, des cheesecakes, des tiramisus et des mille-feuilles. Parfait pour la pâtisserie du quotidien, les goûters entre amis et les fêtes, il permet de créer rapidement des desserts de grande qualité qui apporteront une touche d'élégance et de raffinement à vos repas14,99 €
Comment présenter ?
Servez ces pancakes japonais sur de petites assiettes traditionnelles en porcelaine japonaise, en les empilant pour accentuer leur volume. Accompagnez d’une cuillère à soupe de sirop d’érable, et saupoudrez de sucre glace pour un effet visuel épatant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 petites assiettes japonaises en céramique Motif chats mignons apéritif dessert sushi sauce 10 x 2 cm4 types de petites assiettes à motif chat mignon mesurant 10 cm de diamètre x 0,20 cm de hauteur. Poids : 61,5 g/une plaque Cette petite assiette est un excellent moyen de servir de la sauce à sushi et de petites portions d'amuse-bouches Matériau : céramique, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Sans plomb. Authentique Mino ware fabriqué au Japon36,80 €
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TOKYO Design Lot de 4 assiettes de service en porcelaine avec différents motifs en bleu 20,6 cm - Assiettes de service en porcelaine japonaise - Assiettes à pâtes/assiettes à petit-déjeuner/assiettesLes assiettes en porcelaine japonaise sont idéales comme assiettes à it-déjeuner et assiettes à apéritif, ainsi que comme assiettes à dessert ou à gâteau. Nos assiettes en porcelaine sont disponibles en différentes tailles et connnent donc à de nombreux aliments. Les assiettes en porcelaine sont décorées de motifs typiques japonais et de motifs géométriques en bleu et blanc. Les plaques de qualité supérieure de la série Nippon Blue passent au lave-vaisselle et au micro-ondes. Profitez de la porcelaine asiatique de qualité supérieure avec Nippon Blue. Le style japonais moderne de TOKYO-Design fait de la vaisselle un accroche-regard unique sur n'importe quelle table. Un excellent cadeau pour votre prochaine invitation à manger ou un excellent cadeau pour Noël, un anniversaire, une pendaison de crémaillère ou tout simplement pour vous-même.56,50 €








