15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Le plat contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 361 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.7 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de blé, le sucre de coco, la levure chimique et le sel. Dans un mixeur, réduisez en purée les bananes séchées avec le lait de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson des pancakes
Chauffez la poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco. Versez une louche de pâte et parsemez quelques framboises lyophilisées sur le dessus. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake pour cuire l’autre côté pendant environ 2 minutes.
3. Service
Disposez les pancakes cuits sur une assiette, garnissez de framboises supplémentaires et arrosez d’un filet de miel ou de sirop d’érable si désiré.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant de cuire. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de yaourt à la noix de coco dans la pâte pour apporter une texture crémeuse.
Boisson fruitée
Pour accompagner ces pancakes, une boisson à base de jus de fruits tropicaux comme un smoothie à la mangue ou à l’ananas se mariera à merveille avec les saveurs exotiques.
L’info en plus
Les pancakes sont originaires d’Amérique du Nord, où ils sont couramment servis au petit-déjeuner. Cette variété avec banane, coco et framboise introduit un mélange de saveurs unique qui rappelle les délices des îles tropicales.
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Comment servir ces pancakes
Servez ces pancakes sur une assiette large et épurée pour faire ressortir les couleurs vibrantes des framboises et de la noix de coco. Vous pouvez utiliser une pelle à gâteau pour un service élégant. Ajoutez une légère décoration de coulis de fruits rouges sur l’assiette pour parfaire la présentation.
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