Recette de naked cake au chocolat et praliné : délice gourmand

Recette de naked cake au chocolat et praliné : délice gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Avez-vous déjà entendu parler du naked cake ? C’est un gâteau américain qui se démarque par sa simplicité et son côté brut. N’ayez crainte, c’est une recette simple à réaliser qui fera le bonheur des petits comme des grands. Alors, enfilez votre tablier et laissez-moi vous guider dans la réalisation de ce délicieux dessert.

60 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Le bain-marie est une technique culinaire qui consiste à faire chauffer une préparation dans un récipient placé dans un autre rempli d’eau frémissante.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique puis ajoutez le sucre semoule.

Étape 4

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 5

Versez cette préparation dans votre mélange de chocolat fondu et de beurre, puis ajoutez le praliné. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 6

Verser la pâte dans votre moule à manqué préalablement beurré et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Étape 7

Laissez refroidir avant de démouler. Votre naked cake est prêt !

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de praliné sous la main, vous pouvez facilement le réaliser chez vous. Il suffit de torréfier des noisettes, les mixer avec du sucre glace jusqu’à obtenir une pâte.

Accompagnement gourmand

Un verre de lait froid, sera parfait pour contraster avec le côté riche et gourmand du cake au chocolat et praliné.

L’info en plus

Le naked cake, mot à mot ‘gâteau nu’, est une tendance venue tout droit des Etats-Unis. Son nom vient du fait qu’il est dépourvu de couverture extérieure, laissant ainsi voir les différentes couches qui le composent. C’est un gâteau simple mais très élégant, idéal pour toutes les occasions.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Poudre à lever - Levure chimique, Baking powder 1kg
    Levure chimique (ou "poudre à lever") de la fameuse marque Ancel, aussi appelée "Baking Powder". C'est une levure multi-usage, elle est par conséquent adaptée à tout type de préparation en pâtisserie ou autre préparation culinaire (sablés, petits beurres, chouquettes, cakes, madeleines, croquets…). Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 boîtes de 1KG à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque boîte contient 1KG. Grand format économique de 1KG. Conditionnement en boîte, idéal pour la conservation du produit. Idéale pour tous les usages en pâtisserie, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. Provenance : France / Durée de vie : 30 mois / Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec. / Ingrédients : poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.
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    Pâte de praliné amandes 200g, à incorporer dans vos pâtisseries. A utiliser dans vos muffins, cakes, crèmes ou yaourts. Conseil d'utilisation : mélangez la pâte avant utilisation. A incorporer dans vos pâtisseries, macarons, glaces, entremets et fourrages chocolats. Sans conservateur et sans OGM. Fabriqué en France Déco Relief est une marque française, fournisseur des professionnels de la pâtisserie depuis 1984.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • DE BUYER - Moule à manqué rond et droit en acier antiadhésif
    MOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à manqué en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE FACILE : Garanti sans PFOA, grâce à ce revêtement PTFE, le moule à manqué est pratique et fonctionnel en permettant un démoulage facile et un entretien simplifié. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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    INDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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Comment présenter votre naked cake ?

Servez votre naked cake sur un joli plat de présentation à gâteau. Pour une touche finale, saupoudrez-le légèrement de sucre glace ou décorez-le avec quelques morceaux de chocolat noir.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100
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