Recette de mini tartelettes chocolat-pécan : plaisir gourmand garant !

Recette de mini tartelettes chocolat-pécan : plaisir gourmand garant !

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pâtisserie - Promotion standard

Vous avez toujours rêvé de réaliser d’authentiques mini tartelettes chocolat-pécan, ces délicieuses petites gourmandises qui font le bonheur des amateurs de sucré ? Vous êtes au bon endroit ! Suivez attentivement cette recette simple et accessible à tous, et transformez-vous en véritable chef pâtissier. Nul doute que vous épaterez vos convives avec ces mini tartelettes gourmandes.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étalez la pâte sablée et découpez-y des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez-les dans vos moules à tartelettes.

Étape 3

Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson. Enfournez pendant 10 minutes.

Étape 4

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Étape 5

Dans une autre casserole, réalisez un caramel avec le sucre roux et le beurre salé. Ajoutez ensuite les noix de pécan concassées.

Étape 6

Versez la ganache au chocolat puis le caramel aux noix de pécan sur chaque fond de tartelette. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures avant dégustation.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Astuce du chef :

Si vous souhaitez apporter un peu plus de croquant à vos tartelettes, n’hésitez pas à saupoudrer quelques éclats de noix de pécan sur le dessus juste avant de servir.

Accompagnement idéal

Ces mini-tartelettes chocolat-pécan se marient parfaitement avec un bon café noir ou un thé légèrement parfumé. Si vous préférez les boissons froides, optez pour un verre de lait d’amande bien frais.

L’info en plus

En savoir plus :

Ce dessert est très apprécié aux États-Unis, particulièrement lors de la fête de Thanksgiving. Les noix de pécan, très utilisées dans la pâtisserie américaine, apportent un côté croquant qui contraste agréablement avec le fondant du chocolat.

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Comment présenter ?

Servez les tartelettes à température ambiante sur une jolie assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs gourmandes. Vous pouvez également utiliser une jolie coupelle individuelle pour chaque tartelette.

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