Vous avez toujours rêvé de réaliser d’authentiques mini tartelettes chocolat-pécan, ces délicieuses petites gourmandises qui font le bonheur des amateurs de sucré ? Vous êtes au bon endroit ! Suivez attentivement cette recette simple et accessible à tous, et transformez-vous en véritable chef pâtissier. Nul doute que vous épaterez vos convives avec ces mini tartelettes gourmandes.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée et découpez-y des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez-les dans vos moules à tartelettes.
Étape 3
Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson. Enfournez pendant 10 minutes.
Étape 4
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 5
Dans une autre casserole, réalisez un caramel avec le sucre roux et le beurre salé. Ajoutez ensuite les noix de pécan concassées.
Étape 6
Versez la ganache au chocolat puis le caramel aux noix de pécan sur chaque fond de tartelette. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Si vous souhaitez apporter un peu plus de croquant à vos tartelettes, n’hésitez pas à saupoudrer quelques éclats de noix de pécan sur le dessus juste avant de servir.
Accompagnement idéal
Ces mini-tartelettes chocolat-pécan se marient parfaitement avec un bon café noir ou un thé légèrement parfumé. Si vous préférez les boissons froides, optez pour un verre de lait d’amande bien frais.
L’info en plus
En savoir plus :
Ce dessert est très apprécié aux États-Unis, particulièrement lors de la fête de Thanksgiving. Les noix de pécan, très utilisées dans la pâtisserie américaine, apportent un côté croquant qui contraste agréablement avec le fondant du chocolat.
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Comment présenter ?
Servez les tartelettes à température ambiante sur une jolie assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs gourmandes. Vous pouvez également utiliser une jolie coupelle individuelle pour chaque tartelette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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17 Pcs Petit Bol pour Sauces, Coupelle Aperitif, Bols à Sauce Soja Ronds Blancs, Coupelles Aperitif Réutilisable, Mini Ciotole per Snack e Salse, Trempettes et Collations Snacks(7,2 x 1,9 cm)Matériaux de haute qualité : les bols à trempette sont fabriqués en matériau PP de haute qualité avec une surface lisse, résistante aux rayures et à la déformation. La paroi renforcée du bol et la base surélevée du bol isolent et gardent les mains au frais pendant le service. Empilables et résistants aux chutes : les bols à trempette sont plus robustes et incassables. Empilable, peu encombrant et pour garder la cuisine bien rangée – idéal pour les sauces, les trempettes, les apéritifs et les épices. Facile à nettoyer et à réutiliser : les petits bols à sauce soja sont compacts, empilables et peu encombrants. La paroi intérieure lisse est facile à nettoyer et à réutiliser : il suffit de la rincer à l'eau après avoir mangé. Idéal pour préparer de délicieux plats. Polyvalent : Convient pour conserver les sauces, le ketchup, les vinaigrettes, la sauce barbecue, etc. Les petits bols à trempette sont également idéaux pour les accompagnements, les soupes, le vinaigre, les trempettes, les noix, les desserts, les bonbons, les épices et autres apéritifs dans la cuisine. Contenu de la livraison : Vous recevrez 17 bols à sauce. Chaque bol mesure 7,2 x 7,2 x 1,9 cm – parfait pour la sauce soja, la moutarde, le vinaigre et l’huile de piment. Grâce à sa taille compacte, vous pouvez le placer sur un plateau ou une table pour gagner de la place.9,25 €
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