Recette de madeleines au chocolat moelleuses

Name: Recette de madeleines au chocolat moelleuses
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes farine; 100 grammes sucre; 30 grammes poudre de cacao non sucrée; 1 cuillère à café levure chimique; 100 grammes beurre; 2 unités œufs; 1 cuillère à café extrait de vanille; 50 grammes pépites de chocolat

Par Christophe Quenotte-Leboeuf / 22 novembre 2025 / 2 minutes de lecture / Recettes de base, Recettes de génoises et gâteaux moelleux

4.9/5 - (8 votes)

Les madeleines au chocolat, ces petites douceurs moelleuses, sont un incontournable pour tout amateur de pâtisserie. Faciles à réaliser, elles apportent une touche gourmande et réconfortante à vos pauses sucrées. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple mais efficace pour préparer des madeleines au chocolat moelleuses, parfaites pour régaler petits et grands.

20 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

150 grammes de farine

100 grammes de sucre

30 grammes de poudre de cacao non sucrée

1 cuillère à café de levure chimique

100 grammes de beurre

2 unités de œufs

1 cuillère à café de extrait de vanille

50 grammes de pépites de chocolat

Ustensiles

moule à madeleines

fouet

spatule

cul de poule

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, la poudre de cacao et la levure chimique.

Étape 3

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.

Étape 4

Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’extrait de vanille.

Étape 5

Incorporez le mélange d’œufs au mélange sec, puis ajoutez le beurre fondu.

Étape 6

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les pépites de chocolat.

Étape 7

Beurrez et farinez légèrement votre moule à madeleines, puis remplissez chaque alvéole aux trois quarts.

Étape 8

Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien gonflées et légèrement dorées.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la verser dans le moule.

Accord boisson

Pour accompagner vos madeleines au chocolat, optez pour un chocolat chaud bien crémeux ou un café corsé, parfait pour rehausser les saveurs chocolatées.

Les madeleines sont originaires de la région de Commercy en Lorraine, et leur forme caractéristique rappelle celle d’une coquille Saint-Jacques.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm

Corps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four

8,90 €

6,29 €
-29%
Lot de 3 Moule Madeleine Silicone, 9 Cavités Moule a Madeleine pour Chocolat, Biscuits, Chocolat, Bonbons, Pudding, Muffin

Moule à madeleines en silicone (3 x 9 compartiments) : Mesurant 28,8 x 16,8 x 2,1 cm, chaque moule permet de cuire jusqu'à 9 madeleines simultanément. Idéal pour préparer de grandes quantités de desserts pour les fêtes ou les réunions de famille, il garantit une cuisson homogène pour des résultats toujours parfaits. Silicone alimentaire : Fabriqué en silicone alimentaire, ce moule est sans BPA, flexible, antiadhésif, inoxydable, imperméable et indéformable. Durable et réutilisable, il convient à la préparation de diverses pâtisseries. Plage de températures : Ce moule à madeleines en silicone résiste à des températures allant de -60 °C à 240 °C. Il peut être utilisé au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur, pour réaliser de délicieuses gourmandises en toute sérénité. Moule en silicone multifonctionnel : Ces moules ne servent pas uniquement à la confection de madeleines, mais aussi à la préparation de biscuits, chocolats, puddings, bonbons et autres douceurs maison. Démoulage facile : Ce moule à madeleines en silicone se démoule très facilement, ne laisse aucun résidu, se nettoie facilement et passe au lave-vaisselle.

11,99 €

Comment présenter

Servez vos madeleines au chocolat sur une belle assiette en porcelaine blanche pour contraster avec la couleur chocolatée, accompagnée de petites serviettes en tissu pour une touche élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm

Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.

19,94 €
Moritz & Moritz BASIC Set d'assiettes à manger 6 personnes moderne - Ø 27 cm - Vaisselle en porcelaine de haute qualité Set - Assiettes plates parfaites comme assiettes à manger et vaisselle de table

DESIGN STYLE - Le design intemporel du set de vaisselle 6 personnes confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse du set d'assiettes blanc 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce set de vaisselle 6 personnes s'adapte à tous les événements.

34,99 €