Les macarons sont une spécialité française que l’on peut décliner à l’infini. Aujourd’hui, nous allons réaliser des macarons barbapapa à la fraise Tagada, une recette qui ravira les becs sucrés et ravivera des souvenirs d’enfance avec sa saveur originale.
60 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en sucres.
Protéines : Contient une quantité significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 334 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 62.2 g |
| dont sucres | 50.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.1 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les coques
Dans un robot pâtissier, mélangez le sucre glace et la poudre d’amande, puis tamisez le tout. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-y le colorant alimentaire. Incorporez délicatement le mélange de sucre glace et poudre d’amande à la préparation.
2. Réaliser la garniture
Faites fondre les fraises Tagada avec le sirop de barbapapa à feu doux jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laissez refroidir.
3. Assembler les macarons
Sur une plaque à pâtisserie, formez des cercles de pâte à macarons à l’aide d’une poche à douille. Laissez croûter 30 minutes. Faites-les cuire 12 minutes à 150°C. Une fois refroidis, garnissez les coques d’une cuillère de garniture Tagada et refermez les macarons.
Mon astuce de chef
Pour un macaron encore plus parfumé, ajoutez une petite goutte d’arôme de fraise dans la garniture.
Boisson douce
Servez ces macarons avec un thé à la vanille ou une limonade maison pour accentuer la douceur de la friandise.
L’info en plus
Les macarons sont un symbole de la pâtisserie française mondialement reconnu. Ils peuvent être adaptés à toutes sortes de saveurs, permettant ainsi d’innover tout en conservant la tradition.
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Comment présenter les macarons
Disposez les macarons sur un plat de présentation en ardoise pour un joli contraste de couleurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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