les macarons à la fraise sont une délicieuse invitation au printemps. cette douceur, à la fois croustillante et fondante, met en scène des saveurs légères et fruitées. suivez cette recette pas à pas et réalisez des macarons parfaits pour épater vos convives.
40 minutes
15 minutes
difficile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace et tamisez le tout pour obtenir une poudre fine. cela permet d’éviter les grumeaux.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le sucre en poudre avec l’eau jusqu’à atteindre 118°C. utilisez un thermomètre de cuisine pour être précis.
Étape 3
Pendant ce temps, montez la moitié des blancs d’œufs en neige. lorsque le sirop atteint la bonne température, versez-le en filet sur les blancs montés, tout en continuant de battre jusqu’à refroidissement. ajoutez le colorant.
Étape 4
Incorporez délicatement le restant de blancs d’œufs non montés au mélange poudreux, puis ajoutez doucement la meringue italienne pour obtenir un appareil homogène.
Étape 5
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d’une douille lisse et formez des petits tas sur une plaque de cuisson en silicone.
Étape 6
Laissez croûter à l’air libre pendant 30 minutes, puis enfournez pour environ 15 minutes. les macarons sont cuits lorsqu’ils se décollent facilement.
Étape 7
Une fois refroidis, garnissez une coque sur deux de confiture de fraises, puis assemblez avec l’autre coque.
Mon astuce de chef
Pour bien réussir la collerette des macarons, assurez-vous de laisser suffisamment croûter avant d’enfourner. cela permet de former la petite bordure caractéristique.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe se marie parfaitement avec la douceur des macarons, apportant une touche rafraîchissante à votre dégustation.
L’info en plus
Originaire de France, le macaron s’est imposé comme une icône de la pâtisserie. sa finesse et son apparente simplicité en font un défi technique apprécié des pâtissiers.
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige / Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm8,39 €
Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plateau à pâtisserie en porcelaine pour une touche élégante. vous pouvez aussi les placer dans une boîte à macarons pour un effet chic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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la Porcellana Momenti Plateau à pâtisserie Coffret Cadeau, Porcelaine, Blanc, 27 x 19 x 2.5 cmExcellent design Innovative Idéal comme cadeau15,76 €14,83 €-6%
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STAR à trend star Plateau Porcelaine Type pâtisserie 20332Mesures 22, 5 x 14, 5 x 1, 513,75 €
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APOMOONS 10 Pièces Boîte à Biscuits avec Fenêtre, Boîte d'emballage de Pâtisserie, Papier Boîte de Fenêtre, Boîtes à Gâteaux Avec Fenêtre, Boîte Macaron pour Biscuits, Bonbons, Petits Pains, BeignetsMatériau de qualité supérieure : Notre boîte à macarons est fabriquée en PVC blanc de haute qualité, solide et durable, sûr, non toxique, sans odeur et peut être directement en contact avec les aliments. Taille applicable : Mesure depuis l'extérieur : 20,5 x 7 x 5 cm. Bon pour les biscuits et les petites pâtisseries. Design : Design simple et fonctionnel, grâce à la conception de la fenêtre transparente, tout le monde peut voir vos délicieux macarons. Sécurité : Conservez les macarons, gâteaux, biscuits, etc. dans un environnement sûr sans vous soucier d'être cassés. Large application : Parfait pour la pâtisserie, peut être utilisé pour emballer des pâtisseries, vos invités vont adorer sa belle apparence. Peut également être utilisé dans les cuisines à domicile ou les banquets.10,88 €
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Onezebra Boîtes à Macarons, 20 pièces Boîtes de Boulangerie à Dessert avec Fenêtre Transparente et insert réglable conteneur de macaron Boîtes de boulangerie pour cupcakes, biscuits, muffins (Petit)Qualité et sécurité : les boîtes à macarons sont fabriquées en carton robuste de qualité alimentaire, beau et élégant. La qualité de l'artisanat confère à la boîte un aspect soigné, simple et de bon goût. Les aliments peuvent être stockés en toute sécurité. Présentation claire : nos boîtes sont conçues avec une fenêtre transparente qui non seulement protège vos desserts mais vous permet aussi de voir facilement ce qu'il y a à l'intérieur, parfait pour la différenciation et la présentation rapide. Montage rapide : ces boîtes cadeaux sont faciles à plier et peuvent être montées facilement en les ouvrant simplement. Vous pouvez les plier avec vos enfants pour améliorer leurs compétences pratiques. Facile à ranger : nous savons que l'espace peut être compté dans votre cuisine. C'est pourquoi notre ensemble de porte-gâteaux est doté de boîtes et d'inserts qui se plient à plat pour un rangement facile. Polyvalentes : ces boîtes délicates peuvent être utilisées comme boîtes-cadeaux créatives pour les cadeaux de Noël ou pour vendre et présenter vos biscuits cuits au four. Il est idéal pour les mariages, les baby showers, les anniversaires, Halloween, Noël et les décorations de fêtes.14,99 €


