La tarte Valbonnaise, une création originale du chef Christophe, vous invite à un voyage gourmand en Provence. Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette tarte allie harmonieusement fruits secs et miel dans une croûte délicieusement croustillante. Prête à séduire les palais les plus exigeants, elle est parfaite pour un dessert en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un dessert très énergétique, riche en sucres et en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement grâce aux fruits secs et à l'œuf.
Sel : La teneur en sel est faible, principalement apportée par la pâte feuilletée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 422 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.6 g |
| dont sucres | 30.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un robot patissier, mélangez la crème de marrons avec l’œuf, le miel et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Montage de la tarte
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez-y le mélange précédemment préparé et étalez-le régulièrement.
3. Ajout des fruits secs
Parsemez la surface de la tarte avec les amandes effilées et les noisettes concassées.
4. Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte pendant 40 minutes. Elle doit être dorée et croustillante.
5. Finition
Faites fondre le beurre et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus de la tarte à la sortie du four pour lui donner un aspect brillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez torréfier légèrement les fruits secs avant de les ajouter sur la tarte.
Accord mets et vins
La douceur mielleuse de la tarte Valbonnaise s’accorde parfaitement avec un vin blanc moelleux, tel qu’un Sauternes ou un Monbazillac.
L’info en plus
Origine de la tarte Valbonnaise: Originaire de Valbonne, cette tarte est un hommage aux saveurs provençales, combinant le parfum du miel de lavande et la richesse des fruits secs.
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Conseil de présentation
Servez la tarte sur un plat de présentation en céramique aux motifs provençaux. Accompagnez-la de petites fourchettes à dessert en argent pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Assiette Creuse Céramique 21 cm Lot de 4 Motif Lavande Provençale Style Champêtre Rêveur - Assiette à Pâtes, Soupe, Salade & Dessert, Décor Sous-Émail Durable, Compatible Lave-Vaisselle & Micro-Ondes[DESIGN PROVENÇAL ÉLÉGANT] Lot de 4 assiettes creuses (Ø 21 cm, H 4 cm) ornées de motifs raffinés de lavande et papillons. Ce style champêtre et rétro apporte le charme de la Provence à votre table, idéal pour sublimer vos présentations culinaires et photos sur les réseaux sociaux. [FORME CREUSE POLYVALENTE] Grâce à leur diamètre de 21 cm et leur profondeur de 4 cm, ces assiettes polyvalentes sont parfaites pour servir les pâtes, risottos, soupes, salades composées, desserts ou petits-déjeuners. Une contenance idéale pour tous vos repas quotidiens. [CÉRAMIQUE SOUS-ÉMAIL DURABLE] Fabriquées en céramique de haute qualité avec décor sous-émail (sous glaçure), ces assiettes sont robustes, résistantes aux rayures et garanties sans risque pour les aliments. Les motifs préservent leur éclat d'origine jour après jour. [COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE & MICRO-ONDES] Conçues pour un usage pratique au quotidien, ces assiettes en céramique résistent parfaitement à la chaleur du micro-ondes et se nettoient facilement au lave-vaisselle sans altérer les couleurs ni la brillance. [RANGEMENT COMPACT & EMPILABLE] Le profil ergonomique de ces 2 assiettes creuses permet un empilement stable et parfait dans vos placards, optimisant ainsi l'espace de votre cuisine tout en assurant une prise en main facile et agréable lors du service.32,99 €
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Lot de 2 Assiettes Plates 26,5 cm en Céramique Motif Lavande de Provence[DESIGN PROVENÇAL] Motif de lavande, papillon et bord festonné sur fond blanc ; une assiette plate fleurie au style provençal, idéale pour une table campagne chic, romantique et naturelle [FORMAT 26,5 CM] Grande assiette plate en céramique pour plat principal, viande, poisson, pâtes ou salade composée ; son format convient au dressage quotidien et aux repas en famille [TABLE DE CAMPAGNE] Parfaite pour un déjeuner dominical, une maison de campagne, une résidence secondaire ou un repas sur terrasse ; la lavande crée facilement une ambiance inspirée de la Provence [REPAS & RÉCEPTIONS] Adaptée aux brunchs du week-end, repas de printemps et d’été, tables champêtres, petites réceptions et décors de table sur le thème de la lavande [LOT DE 2 ASSIETTES] Deux assiettes assorties pour compléter une vaisselle fleurie, créer un duo pour la maison ou offrir à un amateur de décoration provençale et de style campagne26,99 €
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BEWOS 24 Aièces Fourchettes à Dessert/Fourchettes à Gâteau, Fourchettes de 13,5cm, Fourchettes en Acier Inoxydable, Lavables au Lave-vaisselle, Fourchettes Polies Miroir, Pour la Maison, la l'hôtel【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 13,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.12,99 €
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