60 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable pour un dessert.
À consommer occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucre et en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 304 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.9 g |
| dont sucres | 35.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte à choux
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 250 ml d’eau et une pincée de sel. Ajouter la farine d’un seul coup et remuer énergiquement avec une cuillère en bois. Sécher la pâte durant 2 minutes sur feu doux, puis incorporer les œufs un à un.
2. Façonner les choux
À l’aide d’une poche à douille munie d’une douille lisse, dresser des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20 minutes sans ouvrir la porte du four, puis laisser refroidir.
3. Réaliser la crème aux agrumes
Dans un bol, mélanger la crème pâtissière en poudre avec le sucre. Ajouter 200 ml d’eau, la purée de yuzu et l’extrait de vanille. Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
4. Garnir et assembler
Perforer le dessous des choux refroidis. Remplir une poche à douille de crème aux agrumes et garnir chaque chou. Superposer deux choux de tailles différentes pour former des religieuses.
5. Sirop et glaçage
Faire chauffer la gelée d’agrumes et y tremper rapidement les religieuses pour former une couche brillante. Réaliser un glaçage avec le glaçage royal et napper les choux pour finir la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un effet esthétique saisissant, utilisez un colorant alimentaire naturel pour teinter légèrement votre glaçage royal.
Servir avec un thé Earl Grey
Les arômes de bergamote du thé Earl Grey souligneront subtilement la fraîcheur des agrumes dans cette religieuse.
L’info en plus
La religieuse aux agrumes est une variation moderne d’un grand classique de la pâtisserie française, apportant une note rafraîchissante au dessert traditionnel.
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Comment servir
Présentez ces délices sucrés sur un plat de présentation gâteau pour ajouter une touche d’élégance. Les cloches en verre sont aussi parfaites pour préserver leur fraîcheur jusqu’au service.
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HENDI Cloche pour fumage des aliments et présentation des plats, compatible avec pistolets et infuseurs à fumée, avec joint d'étanchéité, ⌀275x(H)140mm, verre transparentFabriqué en verre transparent Conçu pour être utilisé avec un pistolet ou un infuseur de fumage Avec joint sur le bord inférieur pour retenir la fumée pendant le fumage Compatible lave-vaisselle27,74 €
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Atmosphera - Cloche Verre et Bois - Transparent - H29-5 cmDimensions : D. 23 x H. 29,5 cm<br>Base : D. 23 x H. 2 cm / Cloche : D. 20 x H. 28 cm Matière de la cloche : Verre Matière de la base : Paulownia Poids : 0,882 kg40,00 €33,90 €-15%






