30 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la cannelle.
Étape 2
Ajoute le beurre coupé en morceaux et travaille le mélange jusqu’à obtenir une consistance sablée.
Étape 3
Intègre l’œuf et le zeste de citron à la pâte. Forme une boule, emballe-la dans du film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffe ton four à 180°C. Étale la moitié de la pâte dans un moule à tarte et réserve le reste.
Étape 5
Garnis le fond de tarte de confiture de framboises.
Étape 6
Avec le reste de pâte, forme des bandes et dispose-les en croisillons sur la confiture.
Étape 7
Enfourne pour 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus gourmand, saupoudre la linzer torte de sucre glace avant de servir. Cela lui apporte une touche supplémentaire d’élégance.
Boisson recommandée
Pour accompagner la douceur et l’acidité de la linzer torte, un verre de thé noir ou de rooibos s’accordera parfaitement avec ses saveurs.
L’info en plus
La linzer torte doit son nom à la ville de Linz en Autriche et est considérée comme l’une des plus anciennes recettes de gâteau au monde, décrite pour la première fois au XVIIe siècle.
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Comment présenter
Servez la linzer torte sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour souligner son élégance. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter la découpe et la dégustation, et accompagnez-la de petites assiettes à dessert. Des petites serviettes en tissu ajouteraient aussi une jolie touche finale à votre dressage.
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