La brioche des rois, cette douceur emblématique de l’Épiphanie, nous charme par son moelleux irrésistible et ses saveurs parfumées. Que vous soyez un pâtissier averti ou un amateur en quête d’une tradition gourmande, cette recette vous est accessible. Sans grande difficulté, préparez cette brioche qui saura égayer vos papilles lors de vos moments festifs.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette brioche est un choix gourmand, riche en énergie et en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû aux œufs.
Sel : Le sel est présent principalement pour le goût, sans excès notable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et graisses saturées.
Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 68.5 g —
Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
922 kcal
Prot. 18.3 g —
Gluc. 143.1 g —
Lip. 29.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 68.5 g |
| dont sucres | 23.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le lait en poudre. Ajoutez le sel en dernier pour éviter son contact direct avec la levure.
2. Ajout des ingrédients humides
Incorporez le beurre ramolli et les œufs. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
3. Première levée
Recouvrez le bol d’un linge humide et laissez lever la pâte à température ambiante durant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage de la brioche
Dégazez la pâte en appuyant doucement avec les mains. Formez un boudin de pâte et insérez discrètement la fève. Déposez la pâte dans un moule à couronne.
5. Deuxième levée
Laissez lever la pâte une seconde fois à température ambiante pendant 30 à 45 minutes.
6. Cuisson de la brioche
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait pour la dorure et saupoudrez de perles de sucre. Enfournez ensuite pour 25 à 30 minutes.
7. Démoulage et présentation
À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler la brioche. Disposez-la sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour enrichir la saveur de votre brioche, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange ou de citron à la pâte. Cela apportera une touche de fraîcheur et un parfum subtilement fruité à votre dessert.
Vin chaud épicé
Le vin chaud, parfumé et épicé, accompagne à merveille les notes subtiles de la brioche des rois, apportant une chaleur réconfortante en cette période hivernale.
L’info en plus
Héritière d’une tradition millénaire, l’Épiphanie célèbre l’arrivée des rois mages auprès de l’enfant Jésus. Cette fête, marquée par le partage du gâteau des rois, a évolué pour donner naissance à notre brioche actuelle, souvent garnie d’une fève pour désigner la royauté d’un jour.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez la brioche des rois sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche, soulignant son apparence festive et raffinée. Accompagnez-la de petites assiettes individuelles assorties et de couverts à dessert raffinés en acier inoxydable pour une dégustation dans les règles de l’art.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LDXDRU Lot de 2 petites cocottes rondes en verre de 0,7 l avec couvercle, 16 cm, plat de cuisson individuel en verre résistant au four pour aliments, pâtisserie, serviceContenu de l'emballage : chaque colis comprend 2 cocottes en verre avec couvercle, et la taille du petit plat à four rond est de 18,5 x 8 cm (diamètre x H) avec une capacité de 700 ml, pour un usage quotidien. Matériau de qualité supérieure : fabriqué en verre borosilicate de haute qualité, le plat de cuisson individuel résistant au four est robuste, durable et léger, ce qui peut être utilisé pendant une longue période. La cocotte individuelle est résistante à la chaleur jusqu'à 400 ℃, adaptée pour la conservation de la chaleur. Design pratique : la cocotte ronde en verre avec couvercle est conçue avec deux poignées, ce qui est facile à soulever du four ou du réfrigérateur. Le couvercle transparent des petites cocottes en verre peut être utilisé comme assiette pour servir le plat, ce qui est une bonne aide pour la cuisine. Design spécial : la surface et le bord de chaque cocotte en verre sont lisses et sans bavure, empêchant votre main de se rayer. La cocotte et le couvercle en verre sont empilables, vous pouvez empiler des plats de four dans l'armoire et le réfrigérateur, adaptés pour économiser de l'espace pour le stockage. Nombreuses utilisations : la cocotte en verre avec couvercle peut être utilisée dans de nombreuses occasions, telles que la cuisine, la boulangerie, l'hôtel, le restaurant, les banquets et les fêtes. Vous pouvez utiliser un plat de cuisson résistant au four pour cuire et cuire du tiramisu, des casseroles, des lasagnes, des gâteaux, des pizzas et des desserts.33,20 €
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Couverts de Table 12 Personnes PionStar 60 Pièces – Couverts de Table en Acier Inoxydable avec Fourchettes de Table, Fourchettes à Dessert, Couteau de Table, Cuillere et Petite CuillèreService de couverts en inox PionStar – 60 pièces pour 12 personnes: Élégance intemporelle pour chaque repas : 12 fourchettes de table, 12 cuillères, 12 couteaux de table, 12 petites cuillères à café et 12 fourchettes à dessert. Un design épuré adapté aux dîners familiaux, mariages ou thés sophistiqués. Idéal pour les hôtes exigeants – simplicité et raffinement garantis. Service premium en inox anti-corrosion: Fabriqué en acier inoxydable 18/10 résistant à la rouille, ce service de couverts complet (incluant couteaux, fourchettes, cuillères, petites cuillères et fourchettes à dessert) repousse taches, rayures et odeurs. Les bords polis et la finition miroir préservent leur éclat même après des années d’utilisation. Lavable au lave-vaisselle. Design ergonomique: Poignées équilibrées épousant naturellement la forme des fourchettes, couteaux, cuillere, cuillères à café et fourchettes à dessert. Les courbes ergonomiques réduisent la fatigue du poignet, tandis que la transition fluide entre manche et lame/bol assure une prise confortable – parfait pour brunchs décontractés ou dîners élégants. Esthétique minimaliste: Lignes épurées, proportions harmonieuses et finition polie – ce service de couverts allie élégance discrète et polyvalence quotidienne. Les fourchettes, couteaux, cuillères à café, fourchettes à dessert et cuillères s’adaptent aussi bien aux petits-déjeuners rapides qu’aux repas gastronomiques. Boutique PionStar: Chez PionStar, nous croyons que chaque repas mérite des couverts de table réfléchis. Découvrez notre collection – des services complets aux fourchettes de précision, cuillères à soupe équilibrées et couteaux polyvalents – où qualité rime avec sobriété. Redéfinissez l’art de recevoir sans effort.28,99 € -
LOU LAGUIOLE - Lot de 6 fourchettes à gâteau - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 140 mmFOURCHETTES À GÂTEAU : Ensemble de 6 fourchettes à gâteau de 14 cm de la collection JET, avec une élégante finition sablée. Parfaites pour savourer vos pâtisseries, tartes et desserts avec finesse et élégance, elles apportent une touche de raffinement à chaque pause gourmande. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable 18/0 et avec une épaisseur de 2 mm ces fourchettes à gâteau et à tapas garantissent une utilisation longue durée. FINITION MIROIR ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les fourchettes à gâteau et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole combine la force de la tradition avec l'élégance de la modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.17,10 €11,99 €-30%
