La brioche des rois, cette douceur emblématique de l’Épiphanie, nous charme par son moelleux irrésistible et ses saveurs parfumées. Que vous soyez un pâtissier averti ou un amateur en quête d’une tradition gourmande, cette recette vous est accessible. Sans grande difficulté, préparez cette brioche qui saura égayer vos papilles lors de vos moments festifs.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette brioche est un choix gourmand, riche en énergie et en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû aux œufs.
Sel : Le sel est présent principalement pour le goût, sans excès notable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et graisses saturées.
Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 68.5 g —
Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
922 kcal
Prot. 18.3 g —
Gluc. 143.1 g —
Lip. 29.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 68.5 g |
| dont sucres | 23.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le lait en poudre. Ajoutez le sel en dernier pour éviter son contact direct avec la levure.
2. Ajout des ingrédients humides
Incorporez le beurre ramolli et les œufs. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
3. Première levée
Recouvrez le bol d’un linge humide et laissez lever la pâte à température ambiante durant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage de la brioche
Dégazez la pâte en appuyant doucement avec les mains. Formez un boudin de pâte et insérez discrètement la fève. Déposez la pâte dans un moule à couronne.
5. Deuxième levée
Laissez lever la pâte une seconde fois à température ambiante pendant 30 à 45 minutes.
6. Cuisson de la brioche
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait pour la dorure et saupoudrez de perles de sucre. Enfournez ensuite pour 25 à 30 minutes.
7. Démoulage et présentation
À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler la brioche. Disposez-la sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour enrichir la saveur de votre brioche, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange ou de citron à la pâte. Cela apportera une touche de fraîcheur et un parfum subtilement fruité à votre dessert.
Vin chaud épicé
Le vin chaud, parfumé et épicé, accompagne à merveille les notes subtiles de la brioche des rois, apportant une chaleur réconfortante en cette période hivernale.
L’info en plus
Héritière d’une tradition millénaire, l’Épiphanie célèbre l’arrivée des rois mages auprès de l’enfant Jésus. Cette fête, marquée par le partage du gâteau des rois, a évolué pour donner naissance à notre brioche actuelle, souvent garnie d’une fève pour désigner la royauté d’un jour.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez la brioche des rois sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche, soulignant son apparence festive et raffinée. Accompagnez-la de petites assiettes individuelles assorties et de couverts à dessert raffinés en acier inoxydable pour une dégustation dans les règles de l’art.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 € -
APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.15,53 €
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Artesa Casserole miniature en fonte Artesà avec planche de service en bois, poêle peu profonde allant au four, pour gratin, tapas, curry et viande, compatible avec une plaque à induction, ronde, noireCe que vous obtiendrez - Un plat à gratin en fonte Artesà avec une planche de service en bois, idéal pour les tapas et les gratins Dimensions : dimensions du plat 12 cm x 16,5 cm x 3 cm, taille de la planche en bois 16,5 cm x 12 cm x 1,5 cm Design élégant : exposez vos plats de dîner avec fierté, présentez des portions individuelles avec élégance et protégez les dessus de table avec la planche de service en bois. Conserve la chaleur : fabriquée en fonte robuste, qui retient efficacement la chaleur, de sorte que vos délicieuses tapas et vos accompagnements somptueux restent chauds plus longtemps à table Polyvalent : convient au four, au grill et à toutes les plaques de cuisson, y compris à induction, afin que vous puissiez cuire ou réchauffer des aliments de toutes sortes de manières19,87 €16,49 €-17% -
KADAX Service de table pour 6 personnes, 18 pièces, avec assiettes creuses, assiettes à dessert et assiettes plates, vaisselle de table, set d'assiettes (blanc/doré)Design élégant : la combinaison d'une couleur blanche sobre et d'une bordure dorée élégante fait de ce service de table un accroche-regard sur n'importe quelle table, que ce soit pour les dîners festifs, les anniversaires ou les mariages. Polyvalence : l'ensemble de vaisselle comprend différentes tailles d'assiettes qui conviennent à une variété de plats, des entrées aux plats principaux et aux desserts. Cela offre une flexibilité dans la planification des menus et la présentation des aliments. Gain de place : la forme carrée des assiettes permet aux pièces individuelles d'être empilées les unes dans les autres sans problème, ce qui facilite le rangement dans l'armoire et économise de l'espace. Matériau de haute qualité : l'ensemble est fabriqué en verre, connu non seulement pour sa beauté, mais aussi pour sa résistance aux rayures. Cela le rend idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales. Nettoyage facile : la surface lisse de la vaisselle permet d'éliminer facilement les résidus alimentaires.52,99 €
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COUZON - 12 cuillères dessert - Millenium - 18/10, Finition mi/brossé, Epaisseur 3 - Inox12 cuillères dessert de la collection Millenium par Couzon. 185 mm Avec sa silhouette élégante et raffinée, toute en fluidité, Millenium est un modèle de caractère au manche biseauté souligné d'un poinçon. Intemporel, il s'adapte aux ambiances classiques comme aux tables les plus contemporaines. SILHOUETTE FLUIDE ET CARACTÈRE ASSUMÉ : Avec sa silhouette élégante et raffinée, toute en fluidité, Millenium est un modèle de caractère au manche biseauté souligné d'un poinçon. Intemporel, il s'adapte aux ambiances classiques comme aux tables les plus contemporaines. UNE MARQUE ICONIQUE : Créée en 1967 par Jean Couzon, la marque Cuisinox s'adresse aux amateurs de cuisine et de gastronomie. Les gammes Cuisinox offrent l'un des meilleurs rapport qualité / prix du marché. Les ustensiles de cuisine sont conçus avec les meilleurs matériaux qui garantissent l'excellence de leurs propriétés de cuisson et leur durée dans le temps.78,00 € -
Lot de 24 couverts martelés en acier inoxydable avec couteau, fourchette, cuillère, couverts pour 6 personnes, couverts modernes en argent pour la maison/restaurant/fêteDesign élégant & Utilisation polyvalente : ce set de couverts de 24 pièces se distingue par ses courbes élégantes et son design intemporel avec des poignées martelées, et s'adapte parfaitement à n'importe quel thème de table ou décor. Idéal pour les repas décontractés et formels, il améliore l'attrait de vos plats et de votre table à manger. Ensemble complet pour six : le lot comprend 6 couteaux de scie 2 en 1 ultra tranchants, 6 fourchettes à soupe, 6 cuillères à soupe et 6 cuillères à café. Les couteaux de scie innovants à double couche coupent facilement les fruits, les légumes, les steaks et autres plats, offrant à la fois fonctionnalité et style. QUALITÉ & DURABILITÉ SUPÉRIEURE : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, cet ensemble de couverts est antirouille, résistant à la corrosion et durable. Les poignées ergonomiques assurent une prise en main confortable et les couverts conservent leur finition brillante avec un entretien approprié. Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage pratique, cet ensemble de couverts peut également être facilement nettoyé à la main. Pour de meilleurs résultats, laver à l'eau chaude savonneuse et sécher soigneusement avant de ranger. Évitez le trempage prolongé des couverts et utilisez des détergents doux non citronnés pour maintenir leur état impeccable. Idée cadeau parfaite : convient pour un usage quotidien et des occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires et les vacances, cet ensemble de couverts est un cadeau idéal pour les amis et la famille. Son design élégant et ses performances fiables en font un ajout précieux à tout foyer. Ajoutez-le au panier maintenant et améliorez votre expérience alimentaire33,99 €
