La glace à la vanille maison, un dessert incontournable des étés ensoleillés, est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plaisir à préparer. Simple et délicieuse, cette recette vous propose de réaliser une glace onctueuse et parfumée, idéale pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors d’un après-midi estival.
30 minutes
Pas de cuisson
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez le lait entier et mélangez bien.
Étape 3
Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Ne laissez pas bouillir.
Étape 4
Retirez du feu et ajoutez la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez le stabilisateur pour glace et mélangez à nouveau.
Étape 6
Laissez refroidir complètement la préparation, puis versez-la dans la sorbetière.
Étape 7
Faites fonctionner la sorbetière selon les instructions du fabricant jusqu’à ce que la glace soit prise.
Étape 8
Transférez la glace dans un récipient hermétique et conservez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez du lait entier et de la crème avec un pourcentage élevé de matières grasses. Vous pouvez également ajouter quelques graines de vanille pour intensifier le goût.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Accompagnez votre glace d’un thé glacé à la pêche pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Le thé glacé, en plus d’être désaltérant, se marie parfaitement avec la douceur de la vanille.
L’info en plus
La glace à la vanille est un dessert d’origine française qui a su conquérir le monde entier grâce à sa simplicité et à son goût délicat. Elle est souvent utilisée comme base dans de nombreuses recettes de desserts glacés.
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Comment présenter
Servez votre glace à la vanille dans de jolies coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa texture et sa couleur. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe ou des fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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