Name: Recette de glace à la pistache maison
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes pâte de pistache; 150 grammes sucre; 500 millilitres lait entier; 250 millilitres crème liquide; 1 cuillère à café extrait de vanille; 4 jaunes d'œufs

5/5 - (6 votes)

La glace à la pistache, avec sa couleur verte subtile et son goût délicat, est un dessert apprécié par les petits et les grands. Réaliser soi-même cette douceur glacée permet non seulement de garantir la qualité des ingrédients, mais aussi de personnaliser la recette à son goût. Suivez cette recette simple pour préparer une glace à la pistache maison qui ravira vos papilles.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

100 grammes de pâte de pistache

150 grammes de sucre

500 millilitres de lait entier

250 millilitres de crème liquide

1 cuillère à café de extrait de vanille

4 jaunes d’œufs

Ustensiles

sorbetière

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux sans le faire bouillir.

Étape 2

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre, tout en remuant.

Étape 4

Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère. Ne laissez pas bouillir.

Étape 5

Retirez du feu et incorporez la pâte de pistache et l’extrait de vanille.

Étape 6

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 7

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange refroidi.

Étape 8

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant.

Étape 9

Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de la pistache, ajoutez une petite poignée de pistaches concassées à votre préparation juste avant de la placer dans la sorbetière.

Accord boisson

Pour accompagner votre glace à la pistache, optez pour un thé vert léger ou une limonade maison. Ces boissons rafraîchissantes sublimeront les saveurs de votre dessert.

La pistache est souvent associée aux desserts du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Sa saveur unique et sa belle couleur verte en font un ingrédient prisé dans la cuisine sucrée.

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