Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette de dessert exotique et délicieux : le gâteau Raffaello à l’ananas et noix de coco. Cette délicieuse douceur allie subtilement le goût tropical de l’ananas avec la douceur du chocolat blanc et la texture croquante des amandes. Préparez-vous pour un voyage gustatif ensoleillé.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre dans une casserole à feu doux. Faire fondre signifie chauffer lentement jusqu’à obtenir une consistance liquide.
Étape 2
Une fois le mélange fondu, ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajoutez le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Mélangez bien.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Un moule à manqué est un moule rond avec des bords hauts, idéal pour les gâteaux et tartes.
Étape 5
Disposez sur le dessus des morceaux d’ananas coupés en petits dés.
Étape 6
Enfournez à 180°C pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau: il doit ressortir sec.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 8
Servez décoré de copeaux de chocolat blanc et d’amandes entières.
Mon astuce de chef
Pour donner un petit plus à ce gâteau, vous pouvez rajouter une touche de rhum dans votre pâte.
Un dessert tout en douceur
Ce gâteau s’accompagne parfaitement avec un thé léger ou une infusion aux fruits tropicaux.
L’info en plus
Raffaello est une marque italienne célèbre pour ses chocolats fourrés à la noix de coco et aux amandes. Ce gâteau s’inspire de ces saveurs pour créer une version gourmande et généreuse.
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Un dessert qui fait voyager
Servez ce délicieux gâteau sur un plat blanc simple afin de faire ressortir sa belle couleur dorée. N’hésitez pas à décorer le plat avec quelques amandes entières et des copeaux de noix de coco pour une présentation encore plus gourmande.
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