Recette de gâteau mousse de framboise : fraîcheur et gourmandise en été

Recette de gâteau mousse de framboise : fraîcheur et gourmandise en été

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L’été est là, et avec lui, le besoin de fraîcheur. Que diriez-vous d’un gâteau mousse aux framboises pour ravir vos papilles ? Ce dessert léger et fruité sera parfait pour terminer un repas sur une note douce et rafraîchissante. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à découvrir les secrets de cette délicieuse recette !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mixer les biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre. Mélanger cette poudre avec le beurre fondu, puis étaler ce mélange au fond d’un moule à charnière et réserver au frais. Le moule à charnière est un type de moule dont les bords peuvent être détachés du fond pour faciliter le démoulage.

Étape 2

Faire décongeler les framboises surgelées. Une fois décongelées, les mixer afin d’obtenir une purée de framboises. Réserver.

Étape 3

Dans une casserole, verser la purée de framboises et y ajouter le sucre glace et la gélatine préalablement diluée dans un peu d’eau froide. Porter à ébullition tout en remuant.

Étape 4

Verser cette préparation sur les biscuits sablés dans le moule, puis mettre au frigo pour minimum 4 heures (ou toute la nuit).

Étape 5

Avant de servir, battre la crème liquide entière froide en chantilly et l’étaler sur le gâteau.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un effet encore plus rafraîchissant, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur votre gâteau juste avant de servir.

Avec ce type de dessert

Je vous conseille un vin moelleux comme un Monbazillac ou un Coteaux du Layon qui apportera une note sucrée en parfaite harmonie avec la mousse aux framboises.

L’info en plus

Ce gâteau mousse de framboise est un dessert parfait pour l’été grâce à sa légèreté et son goût fruité. Les framboises apportent une touche acidulée qui contraste avec le côté sucré du biscuit sablé, ce qui donne un équilibre parfait.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre gâteau ?

Une fois votre gâteau bien refroidi, démoulez-le délicatement. Servez-le sur un beau plat de présentation à gâteau. Pour la découpe, utilisez un couteau à lame longue et fine que vous passerez sous l’eau chaude entre chaque tranche pour obtenir des parts nettes.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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