L’été est là, et avec lui, le besoin de fraîcheur. Que diriez-vous d’un gâteau mousse aux framboises pour ravir vos papilles ? Ce dessert léger et fruité sera parfait pour terminer un repas sur une note douce et rafraîchissante. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à découvrir les secrets de cette délicieuse recette !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre. Mélanger cette poudre avec le beurre fondu, puis étaler ce mélange au fond d’un moule à charnière et réserver au frais. Le moule à charnière est un type de moule dont les bords peuvent être détachés du fond pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Faire décongeler les framboises surgelées. Une fois décongelées, les mixer afin d’obtenir une purée de framboises. Réserver.
Étape 3
Dans une casserole, verser la purée de framboises et y ajouter le sucre glace et la gélatine préalablement diluée dans un peu d’eau froide. Porter à ébullition tout en remuant.
Étape 4
Verser cette préparation sur les biscuits sablés dans le moule, puis mettre au frigo pour minimum 4 heures (ou toute la nuit).
Étape 5
Avant de servir, battre la crème liquide entière froide en chantilly et l’étaler sur le gâteau.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un effet encore plus rafraîchissant, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur votre gâteau juste avant de servir.
Avec ce type de dessert
Je vous conseille un vin moelleux comme un Monbazillac ou un Coteaux du Layon qui apportera une note sucrée en parfaite harmonie avec la mousse aux framboises.
L’info en plus
Ce gâteau mousse de framboise est un dessert parfait pour l’été grâce à sa légèreté et son goût fruité. Les framboises apportent une touche acidulée qui contraste avec le côté sucré du biscuit sablé, ce qui donne un équilibre parfait.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre gâteau ?
Une fois votre gâteau bien refroidi, démoulez-le délicatement. Servez-le sur un beau plat de présentation à gâteau. Pour la découpe, utilisez un couteau à lame longue et fine que vous passerez sous l’eau chaude entre chaque tranche pour obtenir des parts nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
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ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,11 €4,99 €-45%
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ARCOS Couteau à Découper Tranchant pour Jambon et Viande avec Précision – Poignée en Bois Compressé, Lame de 250 mm – Marron, Série LatinaLe couteau à jambon Latina Series de 250 mm est conçu avec une lame longue et fine pour couper le jambon et les viandes. Il est spécialement conçu pour enlever la graisse du jambon ibérique. Il peut également être utilisé pour couper les viandes. Il a une lame longue, fine et flexible qui facilite l'enlèvement de la peau, tandis que son bord lisse glisse facilement lors de la coupe. PRÉCISION ET DURABILITÉ : Ce couteau à sculpter est fabriqué en utilisant une technique brevetée en acier inoxydable par Arcos appelée Nitrum, qui offre une durabilité accrue, une dureté et une coupe de haute précision. La lame du couteau est reliée au manche à l'aide de rivets en acier inoxydable estampés solides qui assurent un assemblage parfait et durable. ERGONOMIQUE ET DOUCE AU TOUCHER: Le manche est fabriqué en bois compressé avec des couches de résine pour offrir une sensation agréable. Il a un design ergonomique qui facilite la prise en main et s'adapte à la forme de la main. Ce couteau à découper est résistant aux hautes températures, aux produits chimiques et aux impacts et convient au lave-vaisselle. DIMENSIONS: Ce couteau à jambon mesure 360 mm de longueur et pèse 80 grammes. Taille de la lame : 250 mm | 10 pouces, en faisant un excellent outil pour tous vos besoins de coupe en cuisine. Arcos: Une entreprise familiale avec un héritage de savoir-faire remontant à 1734. Près de trois siècles de recherche et d'amélioration continue de nos produits font d'Arcos une référence internationale dans le secteur de la coutellerie. Depuis Albacete, en Espagne, nous produisons chaque année 11 000 000 de couteaux qui allient savoir-faire, design et innovation afin d'atteindre les normes de qualité les plus élevées. Nous distribuons nos pièces uniques dans plus de 70 pays à travers le monde.9,80 €
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Tefal Ice Force Couteau à éplucher 9 cm, Couteau de cuisine, Lame en acier inoxydable allemand, Coupe performante, Tranchant longue durée, Garantie 10 ans K2320514TECHNOLOGIE ICE FORCE : la lame est refroidie à -120° C pour un tranchant et des performances de coupe optimales (jusqu’à 2 fois plus durable par rapport à d’autres gammes inox Tefal) UNE GAMME VARIEE ET COMPLÈTE : des couteaux adaptés à tous les types de préparations (légumes, fruits, poisson, viande…) ACIER INOXYDABLE ALLEMAND : des lames haute qualité résistantes et performantes, au tranchant exceptionnel GARANTIE 10 ANS : des couteaux de cuisine conçus pour durer TRADITION ET MODERNITÉ S’ASSOCIENT : une gamme esthétique classique aux lignes épurées10,99 €9,99 €-9%