Découvrez une version originale et gourmande du traditionnel tiramisu, revisitée en gâteau de crêpes. Facile à réaliser, cette recette promet de surprendre et ravir vos convives avec ses saveurs délicates et sa texture onctueuse.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, le cacao, le sucre semoule, et une pincée de sel dans un saladier.
Étape 2
Ajouter progressivement 500 ml de lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporer deux œufs battus à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Chauffer la crêpière légèrement huilée et cuire les crêpes une à une.
Étape 5
Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace et ajouter l’agar-agar dissous dans un peu d’eau chaude.
Étape 6
Monter la crème liquide en chantilly avec le robot pâtissier et l’incorporer délicatement au mélange mascarpone.
Étape 7
Sur une crêpe, étaler une fine couche de crème mascarpone puis répéter jusqu’à épuisement des crêpes, en formant un gâteau à l’aide du cercle à pâtisserie.
Étape 8
Réfrigérer le gâteau pendant 1 heure.
Étape 9
Avant de servir, saupoudrer de cacao et café instantané.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus enivrant, vous pouvez ajouter une pointe de vanille dans la crème mascarpone.
Idée de boisson
Accompagnez ce dessert d’un espresso corsé pour rehausser les saveurs du tiramisu.
L’info en plus
Le gâteau de crêpes est une spécialité française qui permet de revisiter des desserts classiques en ajoutant une touche d’originalité et d’élégance grâce à ses fines couches.
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Huslog Crêpière Électrique 1200W, Ø29 cm, Revêtement Antiadhésif, Température Réglable, Bord Relevé, avec Spatule Bois et Répartiteur, Noir - Parfaite pour Crêpes, Pancakes, Tortillas et TacosRépartition uniforme de la chaleur – toute la surface de la plaque est chauffée simultanément, ce qui empêche les aliments de brûler et de cuire de manière inégale. Revêtement antiadhésif – permet de cuire des crêpes sans matière grasse, ce qui les rend plus légères et plus saines. Nettoyage facile – pour éliminer les résidus de pâte, il suffit d'essuyer la surface avec un chiffon humide. Chauffage rapide – grâce à sa puissance élevée de 1200 W, la poêle à crêpes atteint rapidement la température idéale pour la cuisson. Température constante et uniforme – garantit des crêpes parfaitement dorées sans brûler.18,99 €
Astuces de présentation
Présentez votre gâteau de crêpes sur un plat de présentation élégant en verre ou en porcelaine. Servez-le à l’aide de spatules à dessert pour ne pas abîmer les délicates couches de crêpes.
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