Recette de gâteau de crêpes façon tiramisu : un dessert original et gourmand

Recette de gâteau de crêpes façon tiramisu : un dessert original et gourmand

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Noël pâtisserie

Découvrez une version originale et gourmande du traditionnel tiramisu, revisitée en gâteau de crêpes. Facile à réaliser, cette recette promet de surprendre et ravir vos convives avec ses saveurs délicates et sa texture onctueuse.

30 minutes

0 minute

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine, le cacao, le sucre semoule, et une pincée de sel dans un saladier.

Étape 2

Ajouter progressivement 500 ml de lait en fouettant pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Incorporer deux œufs battus à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Chauffer la crêpière légèrement huilée et cuire les crêpes une à une.

Étape 5

Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace et ajouter l’agar-agar dissous dans un peu d’eau chaude.

Étape 6

Monter la crème liquide en chantilly avec le robot pâtissier et l’incorporer délicatement au mélange mascarpone.

Étape 7

Sur une crêpe, étaler une fine couche de crème mascarpone puis répéter jusqu’à épuisement des crêpes, en formant un gâteau à l’aide du cercle à pâtisserie.

Étape 8

Réfrigérer le gâteau pendant 1 heure.

Étape 9

Avant de servir, saupoudrer de cacao et café instantané.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un parfum encore plus enivrant, vous pouvez ajouter une pointe de vanille dans la crème mascarpone.

Idée de boisson

Accompagnez ce dessert d’un espresso corsé pour rehausser les saveurs du tiramisu.

L’info en plus

Le gâteau de crêpes est une spécialité française qui permet de revisiter des desserts classiques en ajoutant une touche d’originalité et d’élégance grâce à ses fines couches.

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Astuces de présentation

Présentez votre gâteau de crêpes sur un plat de présentation élégant en verre ou en porcelaine. Servez-le à l’aide de spatules à dessert pour ne pas abîmer les délicates couches de crêpes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 34552211
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    【Matériau de qualité supérieure】spatule à crème pour gâteau fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, pas facile à rouiller, résistance à la corrosion, durable. 【Poignée confortable】Le manche de notre couteau à gâteau est ergonomique et la surface lisse assure la sécurité. Le poids confortable de la palette à gâteau angulaire la rend agréable à tenir. Avec la conception antidérapante, vous pouvez facilement préparer divers desserts. 【Polyvalent】Le grattoir à glaçage peut vous aider de nombreuses façons, comme le glaçage de desserts, de pâtisseries, de biscuits, de crêpes, de tartes et de cupcakes, la prise et le transport de gâteaux ou de pizzas, de sandwichs, même comme palette, également parfait comme cadeau. 【Variété de formes】notre ensemble de spatules comprend 5 types différents de grattoirs à gâteau avec différentes lames. Les différents styles vous permettent de les utiliser à des fins différentes et de répondre à vos différents besoins. 【Service à la clientèle】Nous offrons le meilleur service pour nos clients,Si vous rencontrez des problèmes avec nos produits,n'hésitez pas à nous contacter à temps et nous vous fournirons une solution raisonnable.
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    CONTENU DU PAQUET : Vous recevrez 3 spatules à gâteau, à savoir une raclette à manche droit, une raclette à manche courbé et une raclette en forme conique, qui peuvent recouvrir l'ensemble du gâteau ou atteindre les coins étroits. Le paquet de spatule à pâtisserie comprend également 3 spatules en plastique pour la cuisine, à savoir une spatule droite, une spatule dentelée et une spatule incurvée MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : Les lames des spatule à gâteau sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, adapté à l'usage alimentaire, avec un travail artisanal fin, robustes et résistantes à la rouille, difficiles à plier, durables et de longue durée. Le manche des spatule à glaçage est fabriqué en matériau PP, difficile à craquer, antidérapant et durable, offrant une bonne prise en main CONCEPTION ERGONOMIQUE : Le manche en plastique des spatule gateau est conçu de manière ergonomique avec des trous pour le pouce, offrant une excellente prise en main, un confort optimal et un contrôle parfait. Les spatule coudée inox sont disponibles dans une variété de formes pour tous types de gâteaux et desserts, permettant de répartir uniformément la crème sur le gâteau ou la base FACILE À NETTOYER : Chaque lame des spatule à décorer les gâteaux est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, adapté à l'usage alimentaire, avec une surface lisse, durable et très facile à nettoyer. Les spatule lissage gateau peuvent être nettoyées manuellement avec de l'eau chaude savonneuse avant et après usage, ou lavées au lave-vaisselle, ce qui est très pratique LARGE APPLICATION : Le kit de spatules coudées de pâtisserie est parfait pour étaler des garnitures sur la crème, le beurre, la glace, le chocolat liquide, les gâteaux d'anniversaire, toutes sortes de desserts et de plats salés. Les spatule à gâteau en acier inoxydable sont également adaptées pour couper la glace, le fromage, trancher la pizza, les sandwichs ou le pain
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