Recette de gâteau cœur framboise et rose pour la Saint-Valentin

Recette de gâteau cœur framboise et rose pour la Saint-Valentin

4.8/5 - (16 votes)
pâtisserie - Promotion standard

La Saint-Valentin est le moment idéal pour surprendre votre moitié avec un dessert à la fois élégant et gourmand. Découvrez comment concocter un délicieux gâteau cœur framboise et rose, une douceur qui fera fondre les cœurs autant que les papilles.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de farine
100 grammes de sucre glace
100 grammes de beurre
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
sel
framboises fraîches ou surgelées
extrait de rose culinaire

Ustensiles

moule en forme de cœur
saladier
fouet électrique
tamis

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à la pâte du gâteau de cuire uniformément.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez (*battre énergiquement*) les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est ce qu’on appelle ‘blanchir’ les œufs.

Étape 3

Incorporez (*ajouter progressivement*) le beurre fondu, puis tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel au-dessus du saladier. Mélangez délicatement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte.

Étape 4

Ajoutez quelques gouttes d’extrait de rose selon votre goût puis incorporez délicatement les framboises en veillant à ne pas trop les écraser. Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat blanc.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule en forme de cœur préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 20 minutes. Lorsque le gâteau est bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre, il est prêt !

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

S’il vous reste des framboises, disposez-les sur le dessus du gâteau avant de servir pour une présentation encore plus romantique.

Accord boisson pour dessert

Pour accompagner ce dessert tendrement parfumé, optez pour un champagne rosé ou un crémant bien frais qui ajoutera une touche festive à votre soirée.

L’info en plus

L’origine du gâteau aux framboises et à la rose

Cette recette s’inspire d’une tradition britannique qui allie souvent fruits rouges et notes florales dans ses pâtisseries raffinées. La combinaison framboise-rose apporte fraîcheur et légèreté pour finir le repas en beauté.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • NEROLIANE – Arôme Alimentaire Naturel Rose 125ml – Notes Florales Douces et Parfumées – Pâtisseries, Glaces, Confiseries, Yaourts, Boissons – Vegan – Qualité Professionnelle – Made in France
    ARÔME ROSE DÉLICAT ET ÉLÉGANT : Une saveur florale douce et légèrement sucrée, qui apporte finesse et raffinement à vos créations sans dominer les autres ingrédients. PARFAIT POUR PÂTISSERIES ET DESSERTS RAFFINÉS : Idéal dans brioches, financiers, mille-feuilles, éclairs ou mousses. Il s’intègre facilement aux crèmes et pâtes pour une diffusion homogène et subtile. IDÉAL EN CONFISERIE TRADITIONNELLE : Sublime pâtes de fruits, loukoums ou bonbons artisanaux avec une note florale équilibrée et parfumée. INCONTOURNABLE POUR GLACES ET YAOURTS : Quelques gouttes suffisent pour parfumer glaces, sorbets, yaourts ou fromages blancs avec une touche florale légère et fraîche. QUALITÉ PROFESSIONNELLE – VEGAN – FABRIQUÉ EN FRANCE : Arôme naturel facile à doser, conçu pour une intégration simple et régulière dans vos préparations sucrées ou créatives.
    11,80 €
  • Extrait De Parfum - Rose Ancienne - 15ml
    8,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PME - Moule à Gâteau en Forme de Cœur en Aluminium Anodisé, 153 mm x 75 mm de Profondeur, Argent
    La collection de moules à pâtisserie Cœur de PME est disponible en 5 tailles de diamètre différentes et 2 variations de profondeur. Profondeur 3" / 76mm. Diamètre 6" / 152mm. Une épaisseur de paroi uniforme et une construction sans soudure donnent à votre gâteau fini un bord lisse et droit. Fabriqué en aluminium anodisé, réputé pour sa durabilité et sa distribution uniforme de la chaleur. Laver à la main avec de l'eau chaude et savonneuse. Découvrez notre vaste gamme d'ustensiles de pâtisserie : ronds, carrés, fond amovible, à ressort, moules originaux et plus encore. PME est fier d'être un nom de confiance parmi les décorateurs de gâteaux du monde entier.
    9,99 €
  • Zenker 7410 Moule gâteau, moule gateau coeur, moule coeur, moule a patisserie, moule charniere, moule en coeur, moule en forme de coeur, moule gâteau coeur, Acier, 27 x 25 cm
    Anti adhésif de grande qualité Matériau: acier Dimensions: 27x25x7 cm Ø 26
    17,99 €
    13,24 €
    -26%
  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
    14,99 €
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    18,45 €
    14,99 €
    -19%
  • Tamis de jardin rond 30 cm avec 5 tamis interchangeables - tamis à compost en acier inoxydable pour la terre, le compost, les graines - pelle de jardin incluse
    🧑🏻‍🌾TAMIS DE JARDIN - Le tamis de jardin avec ses inserts de tamis spéciaux permet un tamisage efficace de la terre, ce qui permet d'éliminer les grosses particules comme les pierres et les restes de racines. ♻️UTILISATIONS POLYVALENTES - Le tamis de jardin peut être utilisé non seulement pour éliminer les grosses particules de la terre, mais aussi pour répartir les semences ou filtrer le sable et le compost. 🌱TAMIS INTERCHANGEABLES - Le tamis à compost comprend 5 tamis avec des mailles de 3 mm, 5 mm, 8 mm, 10 mm et 12 mm. Ils permettent de filtrer la terre finement ou grossièrement, selon les besoins. 💪🏻HAUTE QUALITÉ - Le tamis de jardin en acier inoxydable est robuste, durable, inoxydable, facile à nettoyer et hygiénique. Il est donc parfaitement adapté à une utilisation en extérieur ou dans des conditions humides. 💯PROMISE DE SATISFACTION - Vous n'êtes pas satisfait à 100% ? Dans ce cas, nous vous remboursons sans condition. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l'êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.
    29,90 €
  • PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la Pâtisserie
    Polyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable
    4,99 €
    3,65 €
    -27%

Présentation du dessert

Dressez votre gâteau sur un joli plat à gâteau ou directement sur des assiettes individuelles garnies de quelques pétales de roses comestibles. Utilisez des petites fourchettes à dessert qui faciliteront l’appréciation des saveurs tout en dégustant avec délicatesse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
    12,90 €
  • Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    11,99 €
  • KADAX Service de table pour 12 personnes, 36 pièces, avec assiettes creuses, assiettes à dessert et assiettes plates, vaisselle de table, ensemble d'assiettes (blanc)
    Design élégant : la couleur blanche simple et intemporelle fait de ce service de table un accroche-regard élégant sur n'importe quelle table, idéal pour les dîners festifs, les anniversaires, les mariages ou pour un usage quotidien. Polyvalence : l'ensemble de vaisselle comprend différentes tailles d'assiettes qui conviennent à une variété de plats, des entrées aux plats principaux et aux desserts. Cela offre une flexibilité dans la planification des menus et la présentation des aliments. Gain de place : la forme carrée des assiettes permet aux pièces individuelles d'être empilées les unes dans les autres sans problème, ce qui facilite le rangement dans l'armoire et économise de l'espace. Matériau de haute qualité : l'ensemble est fabriqué en verre, connu non seulement pour sa beauté, mais aussi pour sa résistance aux rayures. Cela le rend idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales. Nettoyage facile : la surface lisse de la vaisselle permet d'éliminer facilement les résidus alimentaires.
    69,95 €
  • MALACASA Série REGULAR, Lot de 6 Bols à Tapas et Sauces, Assiettes à Apéritif Rectangulaires en Porcelaine, 19,8 x 12 cm, Assiette de Frites, Compatible Lave-vaisselle et Micro-ondes, Blanc
    LOT DE 6 ASSIETTES RECTANGULAIRES POLYVALENTES : Ce lot comprend 6 assiettes rectangulaires de 19,8 x 12 cm, idéales pour servir des frites, des tapas, des sauces ou des petites salades pour vos repas et apéritifs. CAPACITÉ PRATIQUE DE 360 ML : Chaque assiette a une capacité de 360 ml, parfait pour des portions individuelles de frites ou autres accompagnements, ajoutant une touche pratique à vos repas. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqué en porcelaine blanche de qualité supérieure, ces assiettes sont résistantes, durables et apportent une élégance intemporelle à votre table. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Ces assiettes sont conçues pour un usage quotidien pratique, compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile et au micro-ondes pour réchauffer vos plats en toute simplicité. DESIGN ÉLÉGANT ET PRATIQUE : Le design moderne et épuré en blanc s’adapte à tous les styles de décoration, parfait pour les repas décontractés ou les occasions spéciales.
    40,99 €
  • Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariage
    Le set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.
    8,98 €
  • BEWOS 24 Aièces Fourchettes à Dessert/Fourchettes à Gâteau, Fourchettes de 13,5cm, Fourchettes en Acier Inoxydable, Lavables au Lave-vaisselle, Fourchettes Polies Miroir, Pour la Maison, la l'hôtel
    【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 13,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.
    13,99 €

Retour en haut