Recette de gâteau cœur framboise et rose pour la Saint-Valentin

Recette de gâteau cœur framboise et rose pour la Saint-Valentin

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pâtisserie - Promotion standard

La Saint-Valentin est le moment idéal pour surprendre votre moitié avec un dessert à la fois élégant et gourmand. Découvrez comment concocter un délicieux gâteau cœur framboise et rose, une douceur qui fera fondre les cœurs autant que les papilles.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de farine
100 grammes de sucre glace
100 grammes de beurre
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
sel
framboises fraîches ou surgelées
extrait de rose culinaire

Ustensiles

moule en forme de cœur
saladier
fouet électrique
tamis

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à la pâte du gâteau de cuire uniformément.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez (*battre énergiquement*) les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est ce qu’on appelle ‘blanchir’ les œufs.

Étape 3

Incorporez (*ajouter progressivement*) le beurre fondu, puis tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel au-dessus du saladier. Mélangez délicatement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte.

Étape 4

Ajoutez quelques gouttes d’extrait de rose selon votre goût puis incorporez délicatement les framboises en veillant à ne pas trop les écraser. Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat blanc.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule en forme de cœur préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 20 minutes. Lorsque le gâteau est bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre, il est prêt !

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

S’il vous reste des framboises, disposez-les sur le dessus du gâteau avant de servir pour une présentation encore plus romantique.

Accord boisson pour dessert

Pour accompagner ce dessert tendrement parfumé, optez pour un champagne rosé ou un crémant bien frais qui ajoutera une touche festive à votre soirée.

L’info en plus

L’origine du gâteau aux framboises et à la rose

Cette recette s’inspire d’une tradition britannique qui allie souvent fruits rouges et notes florales dans ses pâtisseries raffinées. La combinaison framboise-rose apporte fraîcheur et légèreté pour finir le repas en beauté.

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Présentation du dessert

Dressez votre gâteau sur un joli plat à gâteau ou directement sur des assiettes individuelles garnies de quelques pétales de roses comestibles. Utilisez des petites fourchettes à dessert qui faciliteront l’appréciation des saveurs tout en dégustant avec délicatesse.

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