Embarquons pour un voyage gourmand où se mêlent les saveurs suaves du chocolat, la douceur de la ricotta et la vivacité de l’orange. Ce gâteau allie subtilement ces trois ingrédients pour créer une symphonie de goûts en bouche.
25 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule à manqué.
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y la ricotta et mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène. Laissez de côté.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette technique s’appelle blanchir.
Étape 4
Incorporez ensuite la farine tamisée, petit à petit, en mélangeant délicatement avec une maryse pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le zeste d’orange au mélange chocolat-ricotta puis incorporez ce dernier au mélange œufs-sucre-farine. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez pour environ 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de pep’s à votre gâteau, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’huile essentielle d’orange (bio) dans votre pâte avant de l’enfourner.
Accompagnement fruité
Un jus d’orange frais ou un thé aux agrumes fera parfaitement l’affaire pour accompagner cette douceur chocolatée.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
L’association du chocolat, de la ricotta et de l’orange est très courante dans la cuisine italienne, particulièrement dans les desserts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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FORMEGOLOSE, Moule à cake lisse Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirPOLYVALENT : offre à l'imagination du consommateur mille façons de s'exprimer. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 5,2 cm6,99 €
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €19,99 €-50%
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Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,69 €
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Microplane Zesteur Fin FlexiZesti Jaune pour Les Oranges, Les Citrons et d´Autres AgrumesLame Fine ultra-affutée – Fabriquée aux États-Unis par photochimie. Râpe les agrumes sans effort et avec précision, la partie supérieure en silicone est souple et s'adapte à la forme du fruit. Facile à nettoyer. Il suffit de le rincer à l'eau courante. Résiste aussi au Lave-vaisselle. Equipé d´un récipient qui collecte les zestes dès qu´ils glissent de la lame. Le FlexiZesti pratique, épouse la forme de la paume de votre main.9,95 €
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Microplane Zesteur Fin FlexiZesti Orange pour Les Oranges, Les Citrons et d´Autres AgrumesLame Fine ultra-affutée – Fabriquée aux États-Unis par photochimie. Râpe les agrumes sans effort et avec précision, la partie supérieure en silicone est souple et s'adapte à la forme du fruit. Facile à nettoyer. Il suffit de le rincer à l'eau courante. Résiste aussi au Lave-vaisselle. Equipé d´un récipient qui collecte les zestes dès qu´ils glissent de la lame. Le FlexiZesti pratique, épouse la forme de la paume de votre main.9,95 €
Présenter votre gâteau
Une fois démoulé, saupoudrez votre gâteau d’un peu de sucre glace pour lui donner un aspect encore plus gourmand. Vous pouvez également le servir avec quelques tranches d’orange fraîches et une quenelle de crème fouettée à la vanille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.18,99 €9,59 €-49%
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De Buyer - Moule à manqué rond et droit en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm, hauteur 5 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à manqué en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE FACILE : Garanti sans PFOA, grâce à ce revêtement PTFE, le moule à manqué est pratique et fonctionnel en permettant un démoulage facile et un entretien simplifié. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.13,50 €
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Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade avec lame fine - Fabriqué aux États-UnisLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.24,95 €19,99 €-20%
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Microplane Râpe à zesteur en Couleur Bleu Denim pour Agrumes, Parmesan, Gingembre, Chocolat et Noix de Muscade avec Lame Fine - Fabriqué aux États-UnisLame en acier inoxydable, ultra-affûtée et de longue durée - Fabriquée aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Idéale pour le citron, les oranges, le gingembre, le chocolat, la muscade, la cannelle, les truffes et bien plus encore. Le zesteur de Microplane est aussi bien apprécié des Chefs que des amateurs de cuisine, pour sa précision unique et sa découpe sans effort. Le manche ergonomique en soft-touch confère un maximum de confort durant la découpe et les embouts en caoutchouc offrent une meilleure stabilité. Facile à nettoyer - Compatible lave-vaisselle.24,95 €19,92 €-20%






