Recette de galette des rois au praliné : saveurs gourmandes pour l'Épiphanie 2024

Recette de galette des rois au praliné : saveurs gourmandes pour l’Épiphanie 2024

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pâtisserie - Promotion standard

pour célébrer l’Épiphanie 2024, pourquoi ne pas revisiter la traditionnelle galette des rois avec une version gourmande au praliné ? cette recette délicieuse et fondante, facile à réaliser à la maison, ravira petits et grands autour d’une table conviviale.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le beurre doux ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de mélanger.

Étape 3

Incorporer la poudre d’amande et le praliné à la préparation. Mélanger bien pour obtenir une crème homogène.

Étape 4

Dérouler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler la crème pralinée en laissant un bord d’environ 2 cm.

Étape 5

Placer la fève sur la crème, puis recouvrir avec l’autre rouleau de pâte. Souder bien les bords en les pressant.

Étape 6

Avec un couteau, dessiner des motifs délicats sur le dessus tout en veillant à ne pas percer la pâte. Dorer avec un peu d’œuf battu.

Étape 7

Enfourner la galette pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier légèrement la poudre d’amande en la passant au four quelques minutes avant de l’incorporer à la préparation.

Accord mets et boisson

accompagnez cette galette des rois au praliné d’un cidre brut bien frais. la légère acidité et effervescence du cidre équilibreront parfaitement le côté sucré et gourmand du praliné.

L’info en plus

la galette des rois est une tradition française qui célèbre l’épiphanie. selon la coutume, celui qui trouve la fève dans sa part est couronné roi ou reine de la journée.

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Comment présenter

placez la galette sur un plat de présentation gâteau en belle porcelaine et servez avec une couronne en papier doré pour le roi ou la reine. l’ajout de motifs tels que des flocons ou des étoiles pour décorer le dessus peut également ajouter une touche festive.

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