la galette des rois au caramel est un dessert qui transforme chaque dégustation en véritable célébration ! avec son cœur fondant au caramel, elle promet un moment gourmand et sucré pour toute la famille. même si elle ne contient pas de fève, elle saura couronner votre goûter !
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C. Étale un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans une casserole, fais fondre le sucre blanc à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Cela s’appelle un caramel à sec.
Étape 3
Ajoute le beurre demi-sel au caramel puis la crème liquide hors du feu. Mélange bien pour obtenir un caramel lisse.
Étape 4
Dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre glace et l’œuf pour obtenir une frangipane. Ajoute le caramel tiédi et mélange bien.
Étape 5
Dispose cette garniture sur la pâte feuilletée en laissant un bord libre d’environ 2 cm. Recouvre avec le second rouleau de pâte.
Étape 6
Soude les bords en les pinçant avec les doigts. Bat une partie du blanc d’œuf réservé et dore délicatement le dessus de la galette avec un pinceau.
Étape 7
Fais cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Laisse tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une surface de galette encore plus brillante, saupoudre légèrement de sucre glace avant la cuisson.
Accord boisson
Un cidre doux se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et caramélisées de la galette.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition incontournable en janvier, mais cette version au caramel peut être dégustée toute l’année pour les amateurs de douceurs !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez la galette sur un plat de présentation pour gâteau. Découpez avec un couteau à pâtisserie pour avoir des parts nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vicloon Grattoir à Pâte, 3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13.5 x 9.1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.7,89 €






