Recette de finger à la vanille, caramel et chocolat : une douceur irrésistible

Recette de finger à la vanille, caramel et chocolat : une douceur irrésistible

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Chers petits chefs, aujourd’hui je vous propose de réaliser un dessert qui fera fondre de plaisir toutes les personnes qui y goûteront : les fingers à la vanille, caramel et chocolat. Ces petites douceurs sont une véritable explosion de saveurs. En plus, elles sont parfaites pour être partagées lors d’un goûter entre amis ou en famille ! Alors, à vos tabliers !

40 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et préparez votre moule à finger en le beurrant légèrement.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre, la farine et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Etalez cette pâte dans le moule à finger et enfournez pour environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Étape 4

Pour le caramel, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Dans une autre casserole, réalisez un caramel à sec en faisant fondre le sucre petit à petit.

Étape 5

Une fois le caramel prêt, versez délicatement la crème chaude vanillée sur le caramel (attention aux éclaboussures) et mélangez bien.

Étape 6

Versez le caramel sur la base de biscuit à la sortie du four et laissez refroidir.

Étape 7

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie* Technique de cuisson où un bol contenant le chocolat est placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et nappez-en les fingers refroidis.

Étape 8

Laissez durcir le chocolat avant de démouler les fingers.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

P

Accord gourmand

Accompagnez vos fingers de chocolat chaud épicé, en ajoutant une pincée de cannelle à votre boisson pour sublimer les saveurs caramélisées.

L’info en plus

Les fingers sont d’origine anglaise et sont souvent associés aux tea parties. Grâce à leur forme allongée, ils sont facilement trempés dans le thé ou le café.

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Comment servir

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