Les doffins à la fraise sont une pâtisserie unique qui marie l’art de la boulangerie française avec une touche d’originalité. Ces douceurs, à mi-chemin entre le donut et le muffin, raviront les amateurs de saveurs sucrées.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Relativement élevé en sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre et graisse.
Par 100 g de recette
329 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 49 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
763 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 113.6 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49 g |
| dont sucres | 26.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille. Incorporer signifie ajouter petit à petit en mélangeant.
2. Ajout des ingrédients liquides
Versez progressivement le lait dans la préparation tout en continuant de mélanger. Ajoutez ensuite le mélange de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Garnissage des moules
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez votre moule à muffins, puis remplissez chaque cavité à moitié avec la pâte. Déposez une cuillère de confiture de fraise au centre, puis recouvrez avec de la pâte.
4. Cuisson
Enfournez le moule pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les doffins soient bien dorés. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : s’il ressort sec, ils sont prêts.
5. Repos
Laissez vos doffins refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une allure encore plus gourmande, saupoudrez vos doffins de sucre glace avant de servir. Ils n’en seront que plus appétissants !
Un jus de fraise frais
Pour sublimer ces doffins, accompagnez-les d’un verre de jus de fraise pressé. Son goût frais et sucré viendra renforcer les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
Originaires des États-Unis, les doffins représentent la fusion entre un donut et un muffin. Ils sont particulièrement appréciés pour leur cœur fondant et fruité.
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Comment servir
Servez ces doffins sur un joli plat de présentation pour mettre en valeur leur dorure. Optez pour des tasses à dessert en porcelaine ornées de motifs délicats pour un service élégant.
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