Recette de dessert estival : fraîcheur et gourmandise au menu

Recette de dessert estival : fraîcheur et gourmandise au menu

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pâtisserie - Promotion standard

Cet été, apportez une touche de fraîcheur et de légèreté à vos fins de repas avec un dessert aussi gourmand qu’aisé à préparer. Parfait pour ravir vos convives ou simplement vous faire plaisir, ce délice saura combiner finesse et saveurs estivales.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Fraises
2 cuillères à soupe de Jus de citron
4 branches de Menthe fraîche
400 grammes de Yaourt grec
4 cuillères à soupe de Miel liquide
50 grammes de Amandes effilées

Ustensiles

Couteau aiguisé
Planche à découper
Bols

Préparation

Étape 1

Lavez et équeutez les fraises. Les couper en morceaux pas trop petits pour garder de la texture.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec deux cuillères à soupe de miel. Réservez au frais.

Étape 3

Concassez légèrement les amandes effilées (*c’est-à-dire les briser en plus petits morceaux sans les réduire en poudre*).

Étape 4

Ciseler (*couper finement*) quelques feuilles de menthe pour libérer toute leur arôme.

Étape 5

Dans un autre bol, mélangez les fraises avec le jus de citron, le reste du miel et la menthe ciselée.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante supplémentaire, torréfiez (*chauffez sans matière grasse*) légèrement les amandes effilées dans une poêle avant de les concasser.

Un accord parfait

Pour accompagner ce dessert frais et léger, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat aux notes florales qui complétera harmonieusement la saveur des fraises.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des traditions culinaires méditerranéennes où le yaourt et le miel sont souvent associés pour créer des desserts simples mais savoureux. L’ajout des fraises apporte une note acidulée idéale pour l’été.

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Présentation idéale

Servez ce dessert dans des coupes en verre transparent ou des bols peu profonds pour mettre en valeur les couches colorées. Garnissez chaque portion d’amandes effilées juste avant de servir pour conserver leur croustillant.

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