À la fois un délice pour les papilles et un joyeux prétexte pour se retrouver autour de la table, les crêpes légères et moelleuses sont une merveilleuse façon d’apporter de la douceur dans nos cuisines. Suivez ces instructions simples, agrémentées des astuces de chef, et préparez-vous à ravir petits et grands avec votre talent culinaire.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange sec : versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 2
Bien incorporer : cela signifie mélanger vigoureusement afin d’obtenir une substance homogène sans grumeaux. Une fois les ingrédients secs mélangés, formez un puits au centre.
Étape 3
Liaison : cassez les œufs et versez-les au centre du puits puis commencez à incorporer doucement avec le fouet en ramenant petit à petit la farine vers le centre.
Étape 4
Allier : ajoutez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Ce geste permet d’éviter la formation de grumeaux et assure l’homogénéité de la pâte.
Étape 5
Finition : incorporez le beurre fondu à la préparation. Laissez ensuite reposer votre pâte au moins 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de l’eau gazeuse ou ajouter un peu de bière blonde à votre préparation !
Accompagnement idéal
Cidre doux ou brut, selon vos préférences personnelles, une bolée de cidre est traditionnellement servie avec les crêpes pour accentuer leur côté gourmand.
L’info en plus
Saviez-vous que chaque région a sa propre interprétation des crêpes ? De Bretagne avec ses galettes à base de sarrasin jusqu’à l’Alsace avec ses Kaiserschmarrn délicatement sucrées, les recettes varient mais le plaisir reste le même.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation raffinée
Dressez vos créations sur une assiette plate, superposez-les ou pliez-les en quatre. Saupoudrez d’un voile de sucre glace ou garnissez-les selon vos envies : confiture, chocolat fondu, fruits frais… L’imagination est votre seule limite !