La crème anglaise est un dessert incontournable, délicieux et raffiné. Sa consistance onctueuse et sa douceur vanillée font d’elle le complément idéal de nombreux desserts tels que des fondants au chocolat, des îles flottantes ou même simplement accompagnée de quelques fruits frais pour une note plus légère. Suivez cette recette simple et rapide pour une crème anglaise maison parfaite.
10 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Dans une casserole, mettez le lait et les grains grattés de la gousse de vanille.
Étape 2
Portez le mélange à ébullition doucement. Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Versez le lait bouillant sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer.
Étape 4
La crème est prête quand elle nappe la cuillère, ce qui signifie qu’elle adhère légèrement à celle-ci lorsqu’on y trempe une cuillère. Ôtez du feu dès que la température atteint 83°C. C’est important de ne pas dépasser cette température pour éviter que les œufs coagulent.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre crème anglaise est prête sans utiliser un thermomètre, utilisez simplement une cuillère : plongez-la dans la crème, puis passez votre doigt sur le dos de la cuillère. Si la trace reste nette, votre crème anglaise est prête.
Un thé glacé pour accompagner
Le thé glacé, avec ses notes légères et rafraîchissantes, complète parfaitement la douceur de la crème anglaise. Optez pour un thé vert aux fruits rouges pour une association parfaite.
L’info en plus
Saviez-vous ? La crème anglaise, malgré son nom, n’est pas originaire d’Angleterre mais de France. Elle serait apparue au Moyen Âge sous l’influence des cuisiniers italiens amenés en France par Catherine de Médicis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
10 Gousse de Vanille, Vanille Gousse 13 à 15 cm, Gousse de Vanille Bio Qualité Gourmet, Gousses Fraîches de Vanille Bio, Gousses de Vanille Pour Patisserie et Cuisine, Gousse Vanille Sous Vide, 40g✅ GOUSSES DE VANILLE, ARÔME RICHE ET INTENSE ; Découvrez la différence que la gousse de vanille qualité gourmet peut faire dans toutes vos créations culinaires avec nos gousses vanille; Notre engagement envers la fraîcheur et la saveur garantit que chaque gousse de vanille bio offre le goût corsé et l'arôme riche que vous attendez de la vanille la plus fine, la plus pure et la plus fraîche ✅ GOUSSE DE VANILLE BIO ; Chaque gousse de vanille mesure 13 à 15 cm de long, sont remplies de minuscules graines de vanille, ont une teneur en humidité moyenne de 28 à 33 % et une teneur en vanilline d'environ 1,7 à 3 % ; Grâce à cela, chaque gousse de vanille est douce et malléable, ce qui le rend adapté à la préparation de plats salés ✅ VANILLE GOUSSE BIO QUALITÉ GOURMET ; Ces gousses de vanille bio peuvent être utilisées pour ajouter une touche différente à divers plats sucrés et salés. Que vous prépariez une sauce crémeuse, une infusion aromatisée, un sucre vanillé ou toute autre œuvre culinaire, nos gousses vanille gourmet sont l'ingrédient secret pour sublimer vos rêves de cuisine ✅ GOUSSE DE VANILLE 100% NATURELLE ET PUR ; La puissance aromatique de nos gousses de vanille est riche et intense. Idéal pour donner un parfum exceptionnel à vos pâtisseries, desserts, crème glace à la vanille et boissons mais aussi pour vos recettes salées ; Fendez la gousse vanille en deux avec un couteau, puis grattez délicatement les graines de vanille avec la pointe du couteau et ajoutez directement à vos préparations ✅ GOUSSE DE VANILLE FRAICHE ; Laissez-vous tenter par les saveurs exotiques de nos gousses fraîches de vanille, qui élèveront à coup sûr vos plats vers de nouveaux sommets. Chaque gousse vanille regorge d'une saveur distinctive et décadente, leur parfum intense et leur richesse en saveurs vous permettront même de réaliser du sucre vanillé maison ✅ FRAÎCHEUR ET CONSERVATION OPTIMALE ; Nos gousses de vanille sont emballées sous vide pour préserver leur qualité et leur saveur de vanille; L'emballage hermétique empêche les gousses de vanille de se dessécher, ce qui les garde fraîches plus longtemps. Idéal pour desserts, pâtisseries, sauces, extraits maison, boissons et confitures ✅ GOUSSES VANILLE, AU-DELÀ DE LA SAVEUR ; Plongeons dans les bienfaits souvent négligés des gousses de vanille bio; Explorez leurs propriétés apaisantes ; booster d’humeur et d’énergie, antioxydant naturel, améliorant le sommeil, édulcorant naturel. Découvrez comment notre vanille contribue à une expérience culinaire qui va au-delà du plaisir gustatif, pour offrir des bienfaits pour la santé ✅ LONGUE CONSERVATION ; Il est préférable de conserver les gousses de vanille dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et du réfrigérateur. Une fois l'emballage d'origine ouvert, enveloppez vos gousses de vanille entières dans du papier ciré ou une serviette en papier et transférez-les dans un récipient en verre hermétique11,99 €
-
VANILLIA BIO • 5 Gousses XL de Vanille Bourbon de Madagascar • GRAND CRU • Millésime 2024 • Vanille Gousse XL 15/18cm • Vanille Biologique de Madagascar • Sachet FreshZIP RefermableChaque gousse de vanille que vous achetez aide la Planète: nous reversons 1% de votre achat pour (re)planter des arbres en Amazonie Laissez-vous tenter par ces 5 Gousses de Vanille BIO longues, luisantes et bien charnues de 15/18cm (Poids: 17g) Appréciez la fraîcheur de ces Gousses de Vanille BIO pendant 24 mois grâce au sachet en ALU avec ZIP refermable Découvrez ce délicieux "Grand Cru BIO XL de Madagascar" : le meilleur de la récolte de Madagascar avec des arômes intenses de Vanille Bourbon aux notes de cacao, de miel et de caramel BIO & Équitable : savourez une Vanille Bourbon 100% naturelle, sans pesticides ni engrais de synthèse, cultivée dans une plantation familiale dirigée par des femmes dans le plus grand respect de la Nature Cultivée dans le Nord-Est de Madagascar et préparée selon une méthode ancestrale Malgache, ces Gousses de Vanille BIO ont été affinées pendant de longs mois dans des malles en bois pour développer tout leur potentiel aromatique Les Grains Noirs incroyablement savoureux nichés au coeur des Gousses de Vanille BIO apporteront de la douceur et de l'exotisme à vos Créations Gourmandes: Desserts Gourmets, Gâteaux, Crème Glacée, Crème anglaise, Punch créole… Vanillia vous remercie pour vos nombreux commentaires élogieux qui récompensent le long travail de nos Maîtres Vanilliers9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 €
-
Wecook! Casserole en acier inoxydable 18/10 avec bec verseur et échelle de mesure pratique, Ø 14 cm, cap. 1,1 lit., adaptée à tous les types de cuisinières dont induction🌟 Qualité Supérieure dans Votre Cuisine : Notre casserole est en acier inoxydable 18/10 de première qualité, tant pour le corps que pour la poignée. Durabilité exceptionnelle et design élégant pour sophistiquer votre cuisine. 🍳 ✨ Élégance avec des Détails Brillants et Mats : Finition brillante à l'extérieur et mate à l'intérieur. 👌 🔥 Technologie de Chauffe Avancée : Fond thermo-diffuseur, assurant une répartition homogène de la chaleur sur tout le fond de la casserole, économisant de l'énergie. Base encapsulée tricouche de 4,3 mm. 🍲 👌 Poignée Ergonomique et Fonctionnelle : Confort assuré avec une poignée en acier inoxydable creuse. Prise ergonomique, isolation thermique maintenant une température adéquate. 🍳 🍲 Polyvalence Illimitée : Adapté à toutes les cuisines, y compris l'induction. Résiste au four jusqu'à 200ºC et facile à nettoyer au lave-vaisselle. 📏 Précision à Chaque Mesure :Cuisinez avec précision grâce à l'échelle de mesure intérieure. 🍴 🌿 Engagement envers Votre Santé : Sans PTFE, PFOA et PFAS pour une cuisine saine et sûre. Cuisinez en toute tranquillité pour vous et votre famille. 🌿 🌟 Conçu en Espagne : Un choix qui va au-delà de la fonctionnalité, offrant une touche de distinction et d'authenticité à votre cuisine. ✨14,37 €
-
ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €9,99 €-41%
-
thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)[Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.5,98 €
Comment servir votre dessert
Servez votre crème anglaise dans de petites tasses à dessert ou des coupes. Vous pouvez la décorer avec quelques fruits frais pour ajouter une note colorée et rafraîchissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KOOSREEL Tasses à Dessert, 50Pcs 60ml/2oz Gold Coupes Gobelets avec 50 Cuillères Mini Tasses à Dessert Gobelets Verrines à Dessert Réutilisables en Plastique pour Mousse,Tiramisu,AnniversaireDesign Transparent : nos tasses à dessert sont fabriquées en plastique transparent recyclable durable de haute qualité qui résiste aux rayures, aux fissures et à la déformation et peut être congelé. L'aspect carré est élégant et élégant pour contenir des cupcakes délicats et délicieux, et les couleurs vives sont parfaites pour attirer l'attention des enfants. Taille parfaite pour les portions personnelles : nos gobelets en plastique ont une capacité de 2 onces, un fond de 4,2 cm, un couvercle de 4,5 cm et une hauteur de 4,5 cm. Les mini gobelets à dessert vous permettent de préparer différentes saveurs de desserts. Lot de tasses à dessert en plastique : notre lot se compose de 50 gobelets à dessert carrés en plastique (2 oz) et de 50 petites cuillères. Les petites tasses à dessert en matériau de qualité alimentaire sont un choix sûr pour les fêtes, les événements, les restaurants, les magasins de détail, les petites entreprises, les desserts faits maison et plus encore. Réutilisable : nos tasses et cuillères en mousse durables et réutilisables peuvent être lavées et séchées après une fête avec de l'eau chaude ou de l'eau savonneuse, ce qui permet un nettoyage rapide, un gain de temps et facilite l'empilage et la séparation. Polyvalent : les tasses à dessert transparentes sont idéales pour la préparation de puddings, de gelée, de tiramisu et de mini desserts. Peut être utilisé pour les fêtes de famille, les mariages, les fêtes d'anniversaire, Halloween, les fêtes de dessert, le thé de l'après-midi, les magasins de bonbons, Thanksgiving ou Noël.8,89 €
-
7oz/210ml Tasses à Dessert,ensemble de tasses à dessert Tasse à dessert en plastique réutilisable avec couvercle, cuillère autocollants pour les desserts de fêtes dessertMATÉRIAU SÉCURITAIRE : Ces 50 gobelets à dessert réutilisables sont fabriqués en plastique solide, durable et incassable. ENSEMBLE PRATIQUE AVEC COUVERCLE, CUILLÈRE ET ÉTIQUETTE : Chaque gobelet est livré avec un couvercle, une cuillère et une étiquette assortis pour faciliter le service et la dégustation de vos desserts. L'ensemble pratique offre une solution complète pour le plaisir des desserts. VERSATILE ET CREATIF : Qu'il s'agisse de pudding, de mousse ou de crème glacée, ces coupes à dessert sont polyvalentes et offrent de l'espace pour vos créations. Idéales pour la maison, les fêtes et les occasions spéciales. EMPILOTABLE : Avec une capacité de 210 ml (7 oz), ces tasses vous donnent beaucoup d'espace pour distribuer vos desserts. Vous pouvez les rincer et les empiler après la fête pour gagner de la place et les ranger pour plus tard. DESIGN ÉLÉGANT ET ÉLÉGANT : le design rond du verre donne à vos desserts un style élégant. Parfait pour les connaisseurs et les moments spéciaux.19,59 €16,89 €-14%