Préparer une confiture de fraises maison est une activité à la fois ludique et gratifiante. En plus de remplir votre maison d’une douce odeur sucrée, vous aurez la satisfaction de déguster un produit frais, sans conservateurs, et adapté à vos goûts. Suivez nos conseils pour réussir votre confiture comme un chef.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par sortir les fraises surgelées du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante.
Étape 2
Versez les fraises décongelées dans une grande casserole et ajoutez le sucre spécial confiture.
Étape 3
Incorporez le jus de citron en bouteille et mélangez bien l’ensemble.
Étape 4
Chauffez la préparation à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 5
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Maintenez une ébullition forte pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
Étape 6
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température de la confiture atteint 105°C. Cela garantit que votre confiture prendra correctement.
Étape 7
Une fois la température atteinte, retirez la casserole du feu et écumez la mousse formée à la surface.
Étape 8
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus onctueuse, vous pouvez mixer légèrement les fraises avant cuisson à l’aide d’un mixeur plongeant.
Accord thé
Accompagnez votre confiture de fraises d’un thé noir aux fruits rouges pour une expérience gustative harmonieuse.
L’info en plus
La confiture de fraises est un classique de la cuisine française, appréciée pour son goût sucré et son parfum délicat. Elle est souvent associée aux petits déjeuners gourmands et aux goûters d’enfance.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
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