Le chocolat roll, délicieuse brioche roulée au chocolat, est une gourmandise qui ravit les papilles par sa douceur et son onctuosité. Facile à réaliser, elle nécessite un peu de patience pour sa préparation. Idéale pour un goûter ou un dessert, elle saura séduire petits et grands par ses parfums chocolatés.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et chocolatée, idéale pour un goûter gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux ingrédients comme l'œuf en poudre.
Sel : Faible teneur en sel, idéale pour éviter un apport excessif.
À consommer avec modération en raison de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
462 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 59 g —
Lip. 21.2 g
Par portion (4 parts)
693 kcal
Prot. 13 g —
Gluc. 88.5 g —
Lip. 31.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 462 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59 g |
| dont sucres | 18.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez la levure, le beurre fondu et l’œuf en poudre préalablement réhydraté avec un peu d’eau. Pétrissez à l’aide du robot pâtissier jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Levée de la pâte
Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Réalisation des rolls
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Parsemez de pépites de chocolat sur toute la surface. Roulez la pâte en un boudin et coupez-la en tronçons d’environ 4 cm d’épaisseur.
4. Deuxième levée
Déposez les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 30 minutes pour une seconde levée.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez les rolls pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte.
Chocolat chaud
Un chocolat chaud légèrement épicé, avec une pointe de cannelle, accompagne parfaitement ces chocolats rolls pour une pause gourmande.
L’info en plus
Originaire d’Amérique, le chocolat roll s’inspire des célèbres cinnamon rolls, mais s’adresse aux amateurs de chocolat.
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