Recette de chocoflan : le gâteau impossible à réaliser facilement

Recette de chocoflan : le gâteau impossible à réaliser facilement

4.6/5 - (7 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Le chocoflan, aussi connu sous le nom de ‘gâteau impossible’, est une énigme culinaire qui combine un fondant chocolaté et une onctueuse crème caramel, le tout cuit ensemble pour créer deux couches distinctes qui échangent miraculeusement leur place durant la cuisson. Suivez-moi dans l’aventure de cette pâtisserie binationale où technique et magie se rencontrent.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de sucre
100 grammes de beurre
3 œufs
90 grammes de farine
30 grammes de cacao en poudre non sucré
360 millilitres de lait entier
400 grammes de lait concentré sucré
extrait de vanille
levure chimique

Ustensiles

Moule à bundt cake ou un moule à savarin
Mixer ou fouet électrique
Four

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Caramel : Dans une casserole, faites chauffer à feu doux les 150 grammes de sucre jusqu’à obtenir un caramel ambré. Versez-le immédiatement au fond du moule.

Étape 3

Gâteau au chocolat : Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le cacao en poudre. Ajoutez les œufs un par un, la farine, une pincée de levure chimique et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Flan : Dans un autre récipient, mélangez le lait entier, le lait concentré sucré et ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez ensuite délicatement les œufs battus.

Étape 5

Verser la préparation au chocolat sur le caramel dans le moule puis ajouter doucement le mélange du flan par-dessus.

Étape 6

Cuire au bain-marie : Placez votre moule dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure. Lorsque c’est prêt, laissez refroidir puis réfrigérer plusieurs heures.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour assurer que les couches se forment correctement, versez la pâte du gâteau avant celle du flan et n’ayez pas peur si elles se mélangent légèrement; elles se sépareront en cuisant.

Un verre de lait froid ou chaud

Le chocoflan est riche et intense; accompagnez-le d’un verre de lait froid ou chaud, dont la simplicité mettra en valeur sa complexité sans l’éclipser.

L’info en plus

L’origine métissée : Le chocoflan tire ses racines des traditions mexicaines et espagnoles où il symbolise l’alliance entre deux cultures, telle une amitié culinaire.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Pyrex - Asimetria - Moule à Savarin en Métal Anti-Adhésif Ø 22 cm , Marron
    Idéal pour les savarins, kougloffs et bundt cakes Démoulez sans effort et nettoyez facilement votre moule grâce au revêtement anti-adhésif. Moule en acier carboné permettant une cuisson homogène Passage au four jusqu'à 230°C et au lave-vaisselle - Garantie 10 ans
    13,99 €
  • NutriChef Moule à Gâteau 23 cm – Aluminium Épais, Revêtement Antiadhésif, Lignes Acanalées, Chauffe Uniforme Jusqu’à 260 °C, Doré, Gold
    DESIGN LIGNES AGENCÉES – Ce moule à gâteau de 23 cm en aluminium moulé avec lignes décoratives assure une cuisson uniforme jusqu’à 260 °C. Son revêtement facilite le nettoyage et le démoulage. DESIGN RAFFINÉ – Grâce à son motif de couronne française, ce moule assure un rendu esthétique unique. Donne une forme élégante à vos gâteaux tout en assurant une cuisson homogène et un démoulage net. FORME ET CUISSON IDÉALE – L’aluminium moulé lourd assure une cuisson homogène et une belle forme à vos gâteaux. Il suffit d’enfourner et de laisser le moule garantir une finition parfaite. FINITIONS SUPÉRIEURES – Épais et à double couche antiadhésive résistante à la chaleur, ce moule assure des résultats constants et un usage prolongé. Compatible avec le four, sans PFOA. DÉMOULAGE EN TOUTE SIMPLICITÉ – Après la cuisson, un simple coup permet au gâteau de sortir du moule. Facile à entretenir, il assure une présentation soignée pour vos décorations.
    27,85 €
  • Batteur Électrique 500W Haute Puissance 5 Vitesses Réglables 9 Accessoires
    Fonction puissante: le fouet NWOUIIAY avec moteur 500W est puissant, peut facilement remuer, mélanger et pétrir, avec un bon effet, et le système de refroidissement à circulation peut refroidir rapidement le batteur, ce qui est plus sûr Polyvalence: Le mélangeur dispose d'une variété d'accessoires de mélange, y compris 2 fouets pour mélanger les blancs d'œufs, 2 crochets de mélange pour pétrir la pâte et 2 mélangeurs pour mélanger la purée de pommes de terre. Le batteur peut faire de la confiture, du gâteau, de la mousse, etc., adaptés à divers desserts. Convient comme cadeau de Noël pour la famille et les amis Réglage de la vitesse à 5 niveaux: Le batteur à œufs a un réglage de vitesse à 5 niveaux, vous pouvez choisir la meilleure vitesse pour préparer les ingrédients et les desserts, avec une efficacité élevée et une vitesse de mélange rapide Facile à utiliser: le mélangeur est léger et vous ne vous sentez pas fatigué facilement lors de son utilisation. Il suffit de pousser les accessoires d'agitation dans la fente pour carte et d'appuyer sur le bouton d'alimentation, ce qui est simple et pratique Conception compacte: le fouet a une base de stockage, qui peut stocker tous les accessoires pour ranger facile. Le fouet peut être nettoyé avec une éponge en tissu humide ou directement rincé à l'eau, ce qui est simple et pratique
    29,99 €
    25,72 €
    -14%
  • Moulinex - Batteur Easy Max 5 Vitesses Gris - Mixer cuisine - 300w
    MÉLANGE PARFAIT: la puissance de 300W et les fouets en acier inoxydable haute performance assurent des résultats parfaits sur les pâtes à gâteaux, blancs en neige et bien plus SAUCES EN 60 SECONDES : utilisez les fouets émulsionneurs pour préparer rapidement des sauces directement dans le verre doseur, de la mayonnaise à la vinaigrette et bien plus encore COMPACT ET FACILE À RANGER: le design compact permet un rangement facile et optimise l'espace dans votre cuisine FACILE D'UTILISATION: le bouton réglable avec 5vitesses offre un contrôle simple et précis à chaque utilisation LÉGER ET FACILE À MANIPULER: batteur léger avec une poignée ergonomique pour une prise en main agréable et un contrôle parfait
    29,99 €
    24,00 €
    -20%

Une touche finale élégante

Démoulez délicatement votre chocoflan sur un plat de présentation, permettant ainsi aux convives d’admirer les deux strates harmonieuses qui composent ce dessert. Servez-le frais avec une cuillère à dessert pour savourer pleinement ce moment d’équilibre gustatif.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 25 Plateaux de Buffet Jetables Dorés 42 × 28 cm – Service en Carton Épais
    🍽️ Lot de 25 plateaux traiteur jetables: Idéal pour professionnels et particuliers, ce pack contient 25 plateaux dorés résistants en carton rigide 42x28cm. Parfait pour les grandes occasions : buffet, apéritif, mariage ou réception. 📏 Grand format 42x28 cm pour tous types de service Ce plateau carton spacieux est parfait pour présenter mignardises, petits fours, pâtisseries, charcuterie, fromages ou verrines. Design élégant pour une belle présentation. 💪 Carton épais et rigide – bien plus solide qu’un plateau classique Fabriqué avec un carton deux fois plus épais, ce plateau de service ne se déforme pas, même chargé. Il résiste parfaitement au gras et à l’humidité. ✨ Finition dorée brillante pour une présentation haut de gamme Le style raffiné de ce plateau apéritif buffet apporte une touche chic à toutes vos tables, que ce soit pour un usage professionnel ou à la maison. ♻️ Jetable mais recyclable Malgré sa robustesse, ce plateau jetable est conçu en carton recyclable : pratique pour le service, responsable pour l’environnement.
    22,99 €
    21,99 €
    -4%
  • Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)
    PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
    11,99 €

Retour en haut