La charlotte aux fraises maison est un dessert iconique de la cuisine française, apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Idéale pour une fin de repas estivale, elle est aussi un plaisir pour les yeux que pour le palais. Suivez ces étapes simples pour réaliser chez vous ce mets délicieux et surprenez vos convives.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.3 g |
| dont sucres | 24.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
2. Montage de la crème
Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance de chantilly. Incorporez délicatement la gélatine égouttée et fondue dans un peu de coulis de fraises chaud.
3. Dressage dans le moule
Tapissez le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère, côté sucré contre le moule.
4. Ajout du coulis et de la crème
Versez une partie du coulis de fraises, puis une couche de crème chantilly, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Repos au réfrigérateur
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans votre crème chantilly pour apporter une légère acidité.
Boisson Conseillée
Pour accompagner votre charlotte aux fraises, optez pour un verre de champagne rosé bien frais, qui sublimera les arômes fruités du dessert.
L’info en plus
La charlotte aux fraises est une pâtisserie traditionnelle française, souvent servie lors de grandes occasions comme les anniversaires ou les repas de famille. Sa popularité réside dans sa simplicité et sa fraîcheur.
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Comment servir
Présentez votre charlotte sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du dessert.
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