Recette De Charlotte Aux Fraises Maison

Recette De Charlotte Aux Fraises Maison

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

La charlotte aux fraises maison est un dessert iconique de la cuisine française, apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Idéale pour une fin de repas estivale, elle est aussi un plaisir pour les yeux que pour le palais. Suivez ces étapes simples pour réaliser chez vous ce mets délicieux et surprenez vos convives.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Faible en protéines Modérément sucré

Synthèse express

Profil : Dessert riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
253 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 32.3 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 44.5 g — Lip. 16.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 253 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 6.9 g
Glucides
Glucides totaux 32.3 g
dont sucres 24.1 g
Autres
Protéines 2.5 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

2. Montage de la crème

Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance de chantilly. Incorporez délicatement la gélatine égouttée et fondue dans un peu de coulis de fraises chaud.

3. Dressage dans le moule

Tapissez le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère, côté sucré contre le moule.

4. Ajout du coulis et de la crème

Versez une partie du coulis de fraises, puis une couche de crème chantilly, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

5. Repos au réfrigérateur

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour une charlotte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans votre crème chantilly pour apporter une légère acidité.

Boisson Conseillée

Pour accompagner votre charlotte aux fraises, optez pour un verre de champagne rosé bien frais, qui sublimera les arômes fruités du dessert.

L’info en plus

La charlotte aux fraises est une pâtisserie traditionnelle française, souvent servie lors de grandes occasions comme les anniversaires ou les repas de famille. Sa popularité réside dans sa simplicité et sa fraîcheur.

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Comment servir

Présentez votre charlotte sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du dessert.

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