Plongez dans un univers de douceur chocolatée avec cette charlotte au chocolat. Ce dessert français traditionnel allie simplicité et raffinement pour conclure un repas sur une note gourmande. Élaborée avec des ingrédients non périssables, cette recette est accessible à tous, même aux débutants en cuisine. Suivez nos étapes et laissez-vous guider pour réaliser ce chef-d’œuvre sucré.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert gourmand, riche en calories et graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 409 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 64.6 g |
| dont sucres | 45.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez le café instantané et le sucre, mélangez bien. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-les au chocolat fondu en mélangeant délicatement.
2. Montage de la charlotte
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait concentré puis disposez-les au fond et sur les parois du moule à charlotte. Versez la mousse au chocolat au centre et recouvrez avec une couche de biscuits.
3. Repos
Laissez la charlotte reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez une pointe de cannelle au mélange de chocolat avant de le verser dans le moule.
Boisson recommandée
Servez la charlotte avec un café espresso bien serré pour sublimer les arômes du chocolat.
L’info en plus
La charlotte au chocolat, populaire en France, est une déclinaison du traditionnel dessert charlotte aux fruits, combinant la douceur du chocolat à la texture moelleuse des biscuits.
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Comment présenter
Présentez la charlotte sur un grand plat de présentation à gâteaux, en ajoutant quelques copeaux de chocolat pour une touche décorative.
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