le cake au citron, un classique indémodable, saura ravir vos papilles par sa saveur subtile et acidulée. À la fois moelleux et fondant, c’est la douceur parfaite pour toutes les occasions. Facile à réaliser, ce dessert réconfortant vous séduira par sa simplicité et son goût authentique. Parfait pour les amateurs de desserts légers, ce cake est idéal pour clôturer un repas ou accompagner un thé l’après-midi.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Source correcte de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
316 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 41.9 g —
Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
592 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 78.6 g —
Lip. 25.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 316 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.9 g |
| dont sucres | 21.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez le cake.
2. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et la levure chimique.
3. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un au mélange en remuant bien avec une spatule pour homogénéiser l’ensemble.
4. Ajout du beurre et du lait
Incorporez progressivement le beurre fondu et le lait en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Arôme citron
Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron à la préparation. Utilisez une brosse pour citron afin de bien nettoyer le zeste avant de le râper.
6. Versement dans le moule
Versez la pâte obtenue dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.
7. Cuisson
Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.
8. Refroidissement
Une fois cuit, laissez refroidir le cake quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant de l’enfourner. Cela développera les arômes du citron tout en allégeant la texture.
Thé au jasmin
Un thé au jasmin accompagne idéalement la légèreté et la fraîcheur du cake au citron avec ses notes florales délicates.
L’info en plus
le cake au citron trouve ses origines dans la pâtisserie française traditionnelle, où le citron, agrume très apprécié, est souvent utilisé pour révéler la douceur des desserts.
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Présentation élégante
Servez votre cake sur un plat de présentation gâteau en porcelaine ou en verre pour apporter une touche de raffinement à votre table. Pensez à accompagner chaque portion d’une fine tranche de citron, disposée avec soin sur l’assiette, pour rappeler le goût frais du dessert.
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