Les bugnes sont de délicieuses pâtisseries frites souvent préparées pour Mardi Gras, une fête liée au carnaval qui précède le Carême. Simple à réaliser et délicieusement croustillantes, ces douceurs sucrées sont une tradition incontournable. Laissez-vous guider pour réaliser ces petites merveilles chez vous !
30 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre en poudre, le lait en poudre, la levure chimique et le sucre vanillé. *mélanger* signifie combiner tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
Étape 2
Fais fondre le beurre dans un petit récipient et ajoute-le petit à petit au mélange sec.
Étape 3
Ajoute les œufs déshydratés préalablement réhydratés selon les instructions sur l’emballage, puis mélange bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Farine légèrement un plan de travail et étale la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm environ.
Étape 5
Découpe la pâte en bandes et fais une entaille au centre de chacune.
Étape 6
Fais chauffer l’huile de friture dans une friteuse. Lorsque l’huile est assez chaude, plonge quelques bugnes et laisse-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Égoutte les bugnes sur du papier absorbant, puis saupoudre-les de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des bugnes encore plus aérées, veille à bien réhydrater les œufs déshydratés avant de les incorporer à la pâte.Un chocolat chaud onctueux se mariera à merveille avec les saveurs sucrées et frites des bugnes.
Offrez-vous un moment de douceur en associant vos bugnes à un chocolat chaud bien crémeux. Cette boisson, appréciée de tous, est le compagnon idéal pour une pause gourmande.
L’info en plus
Les bugnes, également appelées ‘merveilles’ ou ‘nœuds d’amour’ dans certaines régions de France, sont ancrées dans la tradition culinaire française. Leur confection et dégustation durant le carnaval est un souvenir d’enfance chéri pour beaucoup. Remontez le temps et perpétuez cette tradition, tout en savourant leur croustillant irrésistible !
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos bugnes sur une assiette à gâteaux plate, de préférablement en porcelaine pour un effet plus raffiné, et saupoudrée généreusement de sucre glace. Disposez-les en rosace pour un effet visuel des plus appétissants.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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