si tu recherches une douceur réconfortante qui te fera voyager tout droit en allemagne, alors la buchteln est faite pour toi ! ces petites brioches moelleuses à souhait cachent souvent un cœur sucré et addictif. c’est une recette traditionnelle qui saura réchauffer les cœurs et les papilles. suis mes conseils et prépare-toi à ravir toute ta tablée avec cette gourmandise germanique.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la levure sèche avec un peu d’eau tiède et laisse reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que ça mousse.
Étape 2
Dans un grand saladier ou le bol du robot pâtissier, combine la farine, le sucre, le lait en poudre et une pincée de sel.
Étape 3
Ajoute les œufs déshydratés, la levure activée et la vanille en poudre. Mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Incorpore le beurre clarifié à la pâte en pétrissant jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 5
Couvre la pâte d’un torchon propre et laisse-la lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Dégaze la pâte en la pétrissant légèrement, puis divise-la en petites portions.
Étape 7
À l’aide de tes mains, aplatis chaque portion, puis place une cuillère à café de confiture d’abricots au centre. Referme bien chaque boule de pâte pour emprisonner la confiture.
Étape 8
Dispose toutes les boules dans le moule à brioche préalablement beurré, en veillant à laisser de l’espace entre chaque boule pour qu’elles puissent gonfler.
Étape 9
Couvre de nouveau le moule et laisse lever pendant 30 minutes.
Étape 10
Préchauffe ton four à 180 degrés et enfourne les buchteln pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 11
À la sortie du four, saupoudre généreusement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, tu peux ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou utiliser différentes confitures comme de la fraise ou de la framboise. Varie les plaisirs !
Accord gourmand avec du thé
Un thé noir délicatement parfumé accompagnera merveilleusement la douceur sucrée de la buchteln. Choisis un earl grey ou un thé aux agrumes pour une harmonie parfaite. Laisse infuser quelques minutes et savoure cette alliance exquise.
L’info en plus
La buchteln est originaire d’allemagne, plus précisément de la région de bohemia. traditionnellement, elle est farcie de confiture de prunes, mais aujourd’hui, on la décline avec divers fourrages. cette recette a traversé les frontières et s’apprécie également en autriche et en hongrie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GREMPLACER LE BEURRE CLASSIQUE AVEC UN BEURRE CLARIFIÉ : Le Ghee, appelé “l’or ayurvédique” dans la tradition ayurvédique, est un beurre clarifié remplaçant le beurre classique dans toutes vos recettes, en cuisson et sur vos tartines ! MULTIPLES BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Riche en vitamines A, E et en polyphénols, le ghee participe dans la ralentissement du processus oxydatif cellulaire. L’acide myristique aide dans la santé cérébrale et l'acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) aide dans la digestion. IDÉAL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS : Le Ghee est une matière grasse pure et stable en cuisine, grâce à son point de fumé très élevé de 250°C. Le ghee ne brûle pas à la cuisson et est idéal pour les fritures. Il se conserve très longtemps. NE CONTIENT PAS DE LACTOSE : Comme l’eau, le lactose et la caséine sont éliminés dans le processus de cuisson lente et douce, c’est un alternatif parfait pour les végétariens et les intolérants au lactose QUALITÉ, PURETÉ, TRANSPARENCE, PRIX : Notre ghee est préparé comme un ghee maison à partir de lait de vaches issues de l’Agriculture Biologique de pâturage hollandais. Le ghee a un goût de noisette très agréable.13,99 € -
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain23,90 €
-
PATISDECOR Blanc d'Œuf en Poudre 100 gBlanc d'œuf déshydraté par séchage spray et pasteurisé Mélangez les 100 g de poudre avec 733 g d’eau pour reconstituer 833 g de blanc d’œuf Emballage hermétiquement fermé a conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur8,22 € -
Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme30,35 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24% -
Robot Pâtissier Multifonctions, Vospeed Robot de Cuisine 1000W 5QT avec Fouet, Crochet Pétrisseur, Fouet à Gâteau, bol en acier Inoxydable, Pare-Éclaboussures (Noir)✔【EXCELLENT MIXEUR SUR PIED】 Puissant moteur de 1000 W avec 8 vitesses réglables et un système d'agitation planétaire, bol en acier inoxydable 5QT pour mélanger. Ce mixeur peut garantir un mélange sans effort et entièrement personnalisé pour une variété d'aliments, de la pâte à crème glacée, des blancs d'œuf et de la pâte à pain. Le mixeur électrique Vospeed est une idée cadeau parfaite pour votre famille et vos amis. ✔【BOL À MÉLANGER 5QT ET SILENCIEUX MOINS DE 76dB】 Le bol à mélanger de 5 quarts et la double poignée sont fabriqués en acier inoxydable pour assurer une longue durée de vie et un fonctionnement sûr. La grande capacité signifie que vous pouvez mélanger la pâte en un lot pour 3 feuilles de pain, 5 livres de purée de papas ou 7 dizaines de biscuits. Crochet pour pâte à pain à 1 vitesse <62dB, 1-8 sur engrenages réglables 62dB-75dB (bruit ambiant de 56dB). ✔【CONCEPTION DE TÊTE INCLINABLE ET ANTIDÉRAPANTE】 Le mélangeur à gâteaux avec tête inclinable permet non seulement un accès facile au bol du mixeur et au fouet attaché, mais il est également facile à installer et à enlever le bol en acier inoxydable et 3 accessoires. 4 ventouses robustes en silicone sur la base aident à le fixer au plan de travail et empêchent le « mouvement » pendant le fonctionnement. ✔【MIXEUR SUR SOCLE MULTIFONCTIONNEL 3 EN 1】 La cuisson du mixeur Vospeed est livrée avec un mixeur, un crochet pour pâte et un fouet pour revolver, ce qui offre une polyvalence de mélange pour battre, battre, pétrir, mélanger des œufs ou crème. Facile à utiliser pour faire des gâteaux, du pain, des biscuits, des gâteaux, des muffins et des waffles. ✔【GARANTIE DE BONIFICATION DE 2 ANS ET SERVICE CLIENT DE 7 X 24 HEURES】 Si vous recevez un mixeur de cuisine défectueux ou avez des problèmes de qualité ou avez des questions pendant l'utilisation dans les 2 ans à partir de la date d'achat, vous pouvez contacter directement notre service client. Nous vous communiquerons dans les 24 heures.93,99 €74,90 €-20%
-
Lacor 68821 Moule à Brioche Aluminium Antiadhésiférent 22 cm, Grisaluminium anti adhésif diamètre : 22 cm10,50 €8,99 €-14% -
Zenker 3975 Moule à pain, moule à pain de mie, moule pain, moule à cake, moule à brioche, moule à gâteaux, anti-adhésif, Acier, 31 x 16 x 10 cm, NoirDESCRIPTION : Moule à pain 31cm Zenker Pure avec un revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage facile LE PETIT + : Résistant à la chaleur jusqu'à +230 °C, garantit une excellente conduction de la chaleur pour réaliser des pains moelleux et croustillants à la maison COMPOSITION : Moule à pain en acier avec revêtement antiadhésif de haute qualité ILAG Special, noir métallique ; nettoyage facile à la main DIMENSIONS : une taille XL de 31 x 16 x 10 cm pour toutes sortes de pains et gâteaux, parfait pour les familles ou les réceptions UTILISATION : Polyvalent, ce moule cuira tous vos pains, pain de blé, pain complet, pain sans gluten, pain de mie, pain de banane ; et aussi vos cakes salés ou sucrés, vos brioches, gâteaux et terrines15,99 €
Comment servir ta buchteln
Présente tes buchteln sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Serre avec une petite assiette à dessert et une fourchette à gâteau pour une dégustation élégante. Pourquoi ne pas opter pour une vaisselle blanche ou à motifs floraux pour rappeler la douceur d’un après-midi gourmand ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 € -
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,11 €4,99 €-45%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 €35,14 €-5%
-
BEWOS 24 Aièces Fourchettes à Dessert/Fourchettes à Gâteau, Fourchettes de 14,5cm, Fourchettes en Acier Inoxydable, Lavables au Lave-vaisselle, Fourchettes Polies Miroir, Pour la Maison, la l'hôtel【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 14,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.11,99 € -
Gräwe Würzburg Lot de 6 fourchettes à gâteau en acier inoxydableLot de 6 fourchettes à dessert Série WÜRZBURG Finition : lisse sans décor, polie. Série extensible à tout moment Passe au lave-vaisselle et testé en gastronomie Longueur : environ 14,5 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g8,99 €
