si tu recherches une douceur réconfortante qui te fera voyager tout droit en allemagne, alors la buchteln est faite pour toi ! ces petites brioches moelleuses à souhait cachent souvent un cœur sucré et addictif. c’est une recette traditionnelle qui saura réchauffer les cœurs et les papilles. suis mes conseils et prépare-toi à ravir toute ta tablée avec cette gourmandise germanique.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la levure sèche avec un peu d’eau tiède et laisse reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que ça mousse.
Étape 2
Dans un grand saladier ou le bol du robot pâtissier, combine la farine, le sucre, le lait en poudre et une pincée de sel.
Étape 3
Ajoute les œufs déshydratés, la levure activée et la vanille en poudre. Mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Incorpore le beurre clarifié à la pâte en pétrissant jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 5
Couvre la pâte d’un torchon propre et laisse-la lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Dégaze la pâte en la pétrissant légèrement, puis divise-la en petites portions.
Étape 7
À l’aide de tes mains, aplatis chaque portion, puis place une cuillère à café de confiture d’abricots au centre. Referme bien chaque boule de pâte pour emprisonner la confiture.
Étape 8
Dispose toutes les boules dans le moule à brioche préalablement beurré, en veillant à laisser de l’espace entre chaque boule pour qu’elles puissent gonfler.
Étape 9
Couvre de nouveau le moule et laisse lever pendant 30 minutes.
Étape 10
Préchauffe ton four à 180 degrés et enfourne les buchteln pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 11
À la sortie du four, saupoudre généreusement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, tu peux ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou utiliser différentes confitures comme de la fraise ou de la framboise. Varie les plaisirs !
Accord gourmand avec du thé
Un thé noir délicatement parfumé accompagnera merveilleusement la douceur sucrée de la buchteln. Choisis un earl grey ou un thé aux agrumes pour une harmonie parfaite. Laisse infuser quelques minutes et savoure cette alliance exquise.
L’info en plus
La buchteln est originaire d’allemagne, plus précisément de la région de bohemia. traditionnellement, elle est farcie de confiture de prunes, mais aujourd’hui, on la décline avec divers fourrages. cette recette a traversé les frontières et s’apprécie également en autriche et en hongrie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Lacor 68821 Moule à Brioche Aluminium Antiadhésiférent 22 cm, GrisDimensions de l'emballage de l'article: 23.0 L x 9.0 H x 20.6 W (centimeters) aluminium anti adhésif Couleur : Gris8,49 €
Comment servir ta buchteln
Présente tes buchteln sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Serre avec une petite assiette à dessert et une fourchette à gâteau pour une dégustation élégante. Pourquoi ne pas opter pour une vaisselle blanche ou à motifs floraux pour rappeler la douceur d’un après-midi gourmand ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.20,00 € -
Twinzee 6 Assiette Dessert Azur - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Ce set inclut 6 petites assiettes à dessert, parfaites pour accompagner vos desserts ou entrées. Le design noir mat apportera une touche sophistiquée à chaque moment gourmand. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.39,99 €29,99 €-25%
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