si tu recherches une douceur réconfortante qui te fera voyager tout droit en allemagne, alors la buchteln est faite pour toi ! ces petites brioches moelleuses à souhait cachent souvent un cœur sucré et addictif. c’est une recette traditionnelle qui saura réchauffer les cœurs et les papilles. suis mes conseils et prépare-toi à ravir toute ta tablée avec cette gourmandise germanique.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la levure sèche avec un peu d’eau tiède et laisse reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que ça mousse.
Étape 2
Dans un grand saladier ou le bol du robot pâtissier, combine la farine, le sucre, le lait en poudre et une pincée de sel.
Étape 3
Ajoute les œufs déshydratés, la levure activée et la vanille en poudre. Mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Incorpore le beurre clarifié à la pâte en pétrissant jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 5
Couvre la pâte d’un torchon propre et laisse-la lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Dégaze la pâte en la pétrissant légèrement, puis divise-la en petites portions.
Étape 7
À l’aide de tes mains, aplatis chaque portion, puis place une cuillère à café de confiture d’abricots au centre. Referme bien chaque boule de pâte pour emprisonner la confiture.
Étape 8
Dispose toutes les boules dans le moule à brioche préalablement beurré, en veillant à laisser de l’espace entre chaque boule pour qu’elles puissent gonfler.
Étape 9
Couvre de nouveau le moule et laisse lever pendant 30 minutes.
Étape 10
Préchauffe ton four à 180 degrés et enfourne les buchteln pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 11
À la sortie du four, saupoudre généreusement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, tu peux ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou utiliser différentes confitures comme de la fraise ou de la framboise. Varie les plaisirs !
Accord gourmand avec du thé
Un thé noir délicatement parfumé accompagnera merveilleusement la douceur sucrée de la buchteln. Choisis un earl grey ou un thé aux agrumes pour une harmonie parfaite. Laisse infuser quelques minutes et savoure cette alliance exquise.
L’info en plus
La buchteln est originaire d’allemagne, plus précisément de la région de bohemia. traditionnellement, elle est farcie de confiture de prunes, mais aujourd’hui, on la décline avec divers fourrages. cette recette a traversé les frontières et s’apprécie également en autriche et en hongrie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Exsink Lot 2 Moules À Pain 26x11.5x7.5CM Avec Tapis SiliconeHEALTHY MATERIALS Our loaf pan are made of high quality carbon steel and food grade non-stick coating for safe and healthy baking. The included silicone baking mat is also made from food grade materials, allowing you and your family to enjoy all your homemade baked goods with peace of mind EVEN HEAT DISTRIBUTION - Carbon steel construction provides excellent thermal conductivity, distributing heat quickly and evenly. This cake mould ensures that bread or cakes are baked evenly from the inside out, for perfect colouring. This avoids problems such as burnt exterior and undercooked interior or burnt bottom, and allows effortless achievement of an ideal golden color and fluffy texture High Durability The carbon steel structure of the mold is strong and stable, resistant to deformation and able to withstand prolonged baking at high temperatures. This robustness is essential for a reliable bread pan. The silicone baking mat is flexible and heat resistant, which allows you to use it repeatedly without tearing. The set is designed to last and accompany you in all your culinary preparations EASY TO CLEAN - The premium non-stick coating of the mold surface and the non-stick properties of the silicone mat ensure that the bread will pop out easily without leaving residue. This is a particularly appreciable feature for a brioche mold, often used for rich pasta. After use, just wipe it with warm water and a soft cloth to restore it to its original appearance. Dishwasher safe for effortless cleaning VERSATILE FUNCTIONALITY - The set includes two rectangular cake tins (26 x 11.5 x 7.5 cm) and two matching silicone mats, ideal for mass baking or gifting to friends and family. Whether it's breads, white breads, wholemeal breads, banana cakes, biscuits, meatloaves or brownies, it adapts to all your needs and meets all your home-made baking desires16,49 € -
Zenker 3975 Moule à pain, moule à pain de mie, moule pain, moule à cake, moule à brioche, moule à gâteaux, anti-adhésif, Acier, 31 x 16 x 10 cmDESCRIPTION : Moule à pain 31cm Zenker Pure avec un revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage facile LE PETIT + : Résistant à la chaleur jusqu'à +230 °C, garantit une excellente conduction de la chaleur pour réaliser des pains moelleux et croustillants à la maison COMPOSITION : Moule à pain en acier avec revêtement antiadhésif de haute qualité ILAG Special, noir métallique ; nettoyage facile à la main DIMENSIONS : une taille XL de 31 x 16 x 10 cm pour toutes sortes de pains et gâteaux, parfait pour les familles ou les réceptions UTILISATION : Polyvalent, ce moule cuira tous vos pains, pain de blé, pain complet, pain sans gluten, pain de mie, pain de banane ; et aussi vos cakes salés ou sucrés, vos brioches, gâteaux et terrines17,22 €
Comment servir ta buchteln
Présente tes buchteln sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Serre avec une petite assiette à dessert et une fourchette à gâteau pour une dégustation élégante. Pourquoi ne pas opter pour une vaisselle blanche ou à motifs floraux pour rappeler la douceur d’un après-midi gourmand ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5% -
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