Découvrez l’harmonie parfaite entre la vanille et la cacahuète pour sublimer vos fêtes de fin d’année avec une bûche aussi originale que délicieuse.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apporte une quantité notable de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.2 g |
| dont sucres | 22.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine et mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse.
2. Cuisson du biscuit
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir.
3. Préparation de la mousse vanille-cacahuète
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Faites chauffer la crème avec la poudre de cacahuètes et l’extrait de vanille. Incorporez la gélatine préalablement ramollie. Laissez tiédir puis incorporez le chocolat fondu.
4. Assemblage
Chemisez le moule à bûche avec du film alimentaire. Versez la moitié de la mousse. Répartissez le biscuit découpé à la taille du moule. Terminez avec le reste de la mousse. Réservez au réfrigérateur pendant 4 heures.
5. Finition
Démoulez la bûche et décorez selon votre goût avec des éclats de cacahuètes ou du chocolat fondu.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, laissez la bûche à température ambiante 20 minutes avant de la servir.
Boisson avec la bûche
Un thé noir aux épices ou un café doux s’accordera parfaitement avec cette bûche.
L’info en plus
La bûche de Noël trouve son origine dans une tradition païenne. Elle s’est transformée en dessert incontournable pour des fêtes fin d’année, notamment en France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment servir votre bûche
Pour faire sensation, présentez votre bûche sur un plat de présentation de gâteau en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à gâteau pour une découpe nette.
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