La bûche de Noël au chocolat est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de chocolat grâce à sa texture fondante et son goût intense. Suivez cette recette pour préparer une bûche gourmande qui impressionnera vos convives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Étape 3
Blanchir les jaunes avec le sucre, puis incorporer le mélange chocolat-beurre.
Étape 4
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange, puis ajouter la farine tamisée.
Étape 5
Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes.
Étape 6
Une fois la génoise cuite, la retourner sur un torchon humide et retirer le papier sulfurisé. Rouler la génoise dans le torchon et laisser refroidir.
Étape 7
Dérouler la génoise, étaler le praliné puis rouler à nouveau. Recouvrir de ganache au chocolat pour plus de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour une bûche plus légère, remplacez 50 % de la farine par de la maïzena.
Boisson recommandée
Servez votre bûche avec un thé noir earl grey pour un accord parfait.
L’info en plus
Cette tradition de bûche de Noël trouve ses origines dans les régions européennes où l’on brûlait une bûche dans la cheminée pour célébrer le solstice.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez la bûche sur un plat de présentation gâteau. Saupoudrez de sucre glace et garnissez de quelques noix de pécan pour ajouter du croquant.
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