Recette de bûche : comment réussir un biscuit roulé japonais ?

Recette de bûche : comment réussir un biscuit roulé japonais ?

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Découvrez l’art délicat de la pâtisserie japonaise en réalisant un biscuit roulé japonais, célèbre pour sa texture moelleuse et son élégance visuelle. ce dessert, aussi connu sous le nom de ‘roll cake’, séduira vos convives par sa légèreté et sa finesse.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine de riz et le thé matcha. Réserver.

Étape 2

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Étape 3

Incorporer délicatement le mélange de farine et de thé matcha au mélange d’œufs, à l’aide d’une spatule.

Étape 4

Étaler la pâte uniformément sur un tapis de cuisson en silicone et cuire au four pendant 15 minutes.

Étape 5

Laisser refroidir puis démouler le biscuit. Étaler la crème fraîche épaisse et rouler délicatement le biscuit.

Étape 6

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour un roulé parfaitement uniforme, humidifiez légèrement le torchon avant de rouler le biscuit, cela évitera qu’il ne se casse.

Accord thé

Pour accompagner cette douceur, rien de tel qu’un thé vert Sencha qui sublimera les arômes du matcha et apportera une touche de fraîcheur à votre dégustation.

L’info en plus

Le biscuit roulé japonais est une adaptation locale de la génoise européenne, popularisée au Japon au XXe siècle et souvent agrémentée de saveurs délicates telles que le matcha.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez la bûche sur un plat de service japonais en céramique pour une touche d’élégance supplémentaire. Décorez avec quelques feuilles fraîches de menthe ou des zestes d’orange pour une présentation raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HQZT Homeware Lot de 4 assiettes japonaises élégantes en céramique peintes à la main avec plateau en bois – Cadeau pour tapas, sushis, plateaux de service et fêtes – Motif feuilles et vigne
    Design élégant d'inspiration japonaise : ce lot de 4 assiettes en céramique présente des motifs rétro peints à la main de feuilles et de vigne, ajoutant une touche artistique et de charme à n'importe quelle table à manger ou occasion de divertissement à la maison. Artisanat durable et durable : cuits à 1280 °C en utilisant des techniques de sous-glaçage, ces bols offrent des couleurs vives et résistantes à la décoloration et une surface lisse et brillante qui est à la fois facile à nettoyer et conçue pour durer. Parfait pour le divertissement : idéal pour servir des sauces, des sushis, des apéritifs, des noix, des bonbons ou des sauces. Que ce soit pour les dîners, les thés de l'après-midi ou les fêtes festives, ces assiettes rehaussent chaque tartine. Comprend un plateau en bois naturel : chaque lot est livré avec un plateau en bois magnifiquement fini, gardant vos plats organisés et élégamment affichés, parfait pour présenter des collations ou des tapas aux invités. Présentation prête à offrir : emballé dans une jolie boîte cadeau, cet ensemble de bols en céramique est un cadeau attentionné pour les mariages, les pendaisons de crémaillère, les anniversaires ou Noël. Un cadeau de bon goût pour tous ceux qui aiment les articles ménagers élégants.
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  • YTLEMON Ensemble De Bols Ramen En Céramique 2×1000ml 34oz, Vaisselle Japonaise Avec Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Pour Le Camping Pâtes Salade Cadeaux Pour Hommes Et Femmes (Bleu Marine)
    Ensemble Parfait : Notre ensemble de bols à ramen comprend deux bols en céramique d'une capacité de 1000 ml, deux cuillères, deux paires de baguettes, et un livre de recettes électronique avec de nombreux tutoriels sûr, la préparation des ramen afin que vous puissiez retrouver vos plats préférés parmi de nombreuses recettes Taille Adaptée:Le bol à ramen en céramique a un diamètre de 8 pouces à l'embouchure et une hauteur de 3,15 pouces, la cuillère incluse mesure 8,1 pouces de long, et les baguettes mesurent 9,85 pouces de long, la grande taille du bol peut contenir une grande quantité de portions pour s'assurer que la nourriture ne déborde pas, parfait pour les nouilles ramen, les salades, les soupes, les légumes et d'autres plats Excellent Craftsmanship:Céramique de haute qualité et superbe handmade de bowl à soupe asiatiques avec des lignes de couleur lisses, le bol est beau et robuste, Nous utilisons un fil dépoli pour plus de confort et de stabilité, et le fond du bol est épaissi pour protéger votre table, le fond du bol ajoute un design anti-brûlure pour protéger votre table. Micro-Ondes & Lave-Vaisselle:Parce que les bols à ramen sont fabriqués en céramique de haute qualité, robustes et résistants à la chaleur, faciles à nettoyer, ils sont parfaits pour le micro-ondes et le lave-vaisselle, ils peuvent également fonctionner dans un environnement de congélation, et ces bols peuvent être empilés et placés pour réduire l'espace qu'ils prennent. Beautiful Packaging:L'ensemble de bol à nouilles ramen exquis a un emballage cadeau de haute qualité, c'est un étonnant cadeau japonais fait à la main, le beau grand bol complètera la cuisine, que vos amis l'utilisent pour des plats asiatiques, des nouilles, des soupes ou des snacks, c'est pratique et beau.
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