Recette de brioches à la citrouille et à la cannelle: douceurs d'automne

Recette de brioches à la citrouille et à la cannelle: douceurs d’automne

4.6/5 - (7 votes)

Alors que les feuilles commencent à prendre leurs teintes chaudes et que l’air se rafraîchit, il est temps de réconforter nos palais avec des saveurs automnales. Laissez-vous séduire par la brioche à la citrouille et à la cannelle, une douceur qui éveillera vos sens aux délices de la saison.

30 minutes

25 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dissoudre la levure: dans un bol, diluez la levure de boulanger dans le lait tiède. Pédagogie: la levure doit être bien dissoute pour activer le processus de fermentation.

Étape 2

Préparation de la pâte: mélangez dans votre robot pâtissier (ou à la main pour les courageux) la farine, le sucre, le sel et une cuillère à café de cannelle. Incorporez l’œuf battu, le beurre mou et enfin le mélange lait-levure.

Étape 3

L’ajout de la citrouille: intégrez délicatement la purée de citrouille à votre préparation jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.

Étape 4

Le repos: couvrez d’un torchon propre et laissez reposer pendant environ une heure dans un endroit tiède. Votre pâte va doubler de volume grâce au travail opéré par la levure (la fermentation).

Étape 5

Mise en forme: sur un plan légèrement fariné, façonnez des petites boules que vous placerez soit dans des moules à muffins soit côte à côte dans un plat allant au four.

Étape 6

Cuisson dorée: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez vos brioches pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou un voile de sucre glace après cuisson.

Accompagnement parfait

Un verre de cidre doux fera ressortir les saveurs épicées et sucrées des brioches pour un goûter totalement automnal.

L’info en plus

La citrouille est non seulement savoureuse mais aussi très nutritive. Elle regorge d’antioxydants bénéfiques pour notre santé et apporte une onctuosité naturelle irrésistible en pâtisserie.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, Noir
    ROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
    8,90 €
    8,39 €
    -6%
  • Chef Aid Plat à Tarte Ovale Antiadhésif 17 x 13 x 3,7 cm, Taille Pratique pour Portions Individuelles
    INDIVIDUEL : Plat à tarte ovale de taille pratique, adapté pour la préparation de tartes maison individuelles TAILLE : Chaque plat à tarte mesure 17 cm x 13 cm x 3,7 cm ANTIADHÉSIF : Doté d'un revêtement antiadhésif Goldflon pour un démoulage rapide et facile sans effort ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries dans le réfrigérateur ou le congélateur ; Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage à partir du congélaté lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps AIDE CUISINIER : La gamme de produits antiadhésifs Chef Aid est très appréciée et populaire, offrant une solution complète adaptée à chacun pour une utilisation quotidienne à la maison
    3,60 €

Pour l’éclat final

Dressez ces petites merveilles sur un joli plateau rustique ou sur des assiettes colorées qui rappellent les tons chauds de l’automne. Un thé noir épicé sera du plus bel effet pour accompagner cette douceur saisonnière.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SOMEDA® Support à savon en bois - 23 x 15 cm - Plateau rustique pour cuisine et salle de bain - Idéal pour savons, plantes, bougies, marron
    Design rustique : le porte-savon SOMEDA en bois de haute qualité apporte une touche naturelle et élégante à votre salle de bain ou votre cuisine. Utilisation polyvalente : parfait comme porte-savon, support de plantes ou plateau décoratif pour bougies, diffuseurs et petits accessoires. Robuste et durable : fabriqué en bois massif avec revêtement imperméable pour une longue durée de vie, idéal pour les pièces humides. Taille parfaite : avec 22,9 x 15,2 cm, le piédestal en bois offre suffisamment d'espace pour différentes applications sans être encombrant. SOMEDA: Nous sommes très heureux de trouver notre petite boutique et espérons que vous avez trouvé ce que vous cherchez. Si pour une raison quelconque votre article ne vous parvient pas comme vous le souhaitez, veuillez nous contacter. Nous sommes heureux de vous aider.
    18,35 €
  • Hanobe Plateau Bois Decoratif Rond: Plats et Plateaux de Service Rustique Boho Petit Blanc Plateau Cafe Table Vintage Deco Plate pour Repas Canapé Cuisine, 30cm
    【Unique motif design】Les plateaux en bois pour la décoration ont un motif blanc lavé distinctif sur le fond, et le bois est pressé hors du grain à haute température, ce qui apportera un style décoratif rustique et naturel à votre maison. 【Charming decor】Les plateaux ronds pour table basse sont également un endroit accrocheur dans votre décoration de centre de table, parfait pour les styles farmhouse, country, boho et traditionnel. Les plateaux décoratifs pour la maison vont bien avec vos vases, plantes, bougeoirs et table basse. 【Aesthétique et pratique】Ce plateau rond en bois est non seulement pratique pour transporter des bougies, des chandeliers, des plantes, du café, du thé, des snacks, etc. pour un usage quotidien, mais il permet également de collecter de petits objets tels que des sous-verres, des clés, des téléphones portables, des télécommandes, des livres, des journaux ou quelques décorations de table pour organiser le désordre. 【Wwely use】Les plateaux ronds en bois Diamètre est 11,8 in, ce qui est facile à transporter des choses et économiser beaucoup d'espace de votre table basse ottoman. Plateau de service en bois fournit la commodité pour votre utilisation quotidienne dans la cuisine, salle à manger, salon, table basse, et est également un grand cadeau pour Thanksgiving, Noël, mariages, fêtes, d'autres événements familiaux et d'autres vacances. 【WARRANTY】Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance ! Le plateau en bois est fabriqué à partir d'un matériau à base de bois certifié FSC
    19,18 €
    17,99 €
    -6%
  • Halinuia Assiettes en papier colorées de 7 pouces,40 paquets d'assiettes rondes classiques de couleurs assorties pour toutes les occasions,fournitures de fête d'anniversaire(7inch)
    【Le forfait comprend】 Paquet de 40 assiettes en papier Assiettes de 15 cm/6 pouces 8 assiettes en papier colorées en jaune, rouge, bleu, vert, rose. Elles sont lumineuses et belles pour donner plus de couleurs à leurs fêtes 【Robuste et sûr】 Non toxiques et sans odeur, les assiettes sont entièrement compostables et ne nuiront pas à l'environnement avec cet article 【Assiettes polyvalentes】Peut être utilisée comme assiette à manger, plat de service, assiette à grillade, assiette à pâtes, assiette à gâteau, cave à pizza, convient également pour les collations et les collations. Vous pouvez également l'utiliser comme assiette en carton pour la nourriture ou comme récipient de couleur pour que les enfants puissent le fabriquer vous-même 【Bricolage】Vous pouvez peindre le bac à papier selon vos propres préférences et créer vos styles préférés 【Idéal pour les occasions festives】Garden party, anniversaire d'enfant, fiançailles, mariage, randonnée, excursion, anniversaire, barbecue, baptême, décoration, fête d'été, baby shower et cérémonie d'ouverture
    9,99 €
  • Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
    34,99 €

Retour en haut