la brioche tressée est un mélange parfait de tendresse et de douceur, idéale pour les matins en famille ou pour accompagner un goûter. En suivant cette recette, vous allez découvrir tous les secrets pour réaliser une brioche hyper moelleuse chez vous, sans effort. Un classique qui réchauffe le cœur et l’esprit.
40 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez d’abord la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez ensuite la levure sèche.
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Ajoutez les œufs et l’eau de fleur d’oranger au mélange sec, puis incorporez progressivement le beurre fondu.
Étape 3
Pétrissez la pâte avec le robot pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, couverte d’un linge, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Dégazez la pâte en pressant légèrement dessus puis divisez-la en trois parts égales. Roulez chaque part pour former des boudins de pâte.
Étape 5
Tressez les boudins ensemble puis placez la tresse sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Laissez reposer encore 30 minutes.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait pour la dorure et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour assurer une dorure parfaite, vous pouvez ajouter une pincée de sucre à votre dorure au lait.
Accord boisson
Accompagnez votre brioche tressée d’un thé Earl Grey ou d’un café léger pour un moment savoureux.
L’info en plus
La brioche tressée est une spécialité de la pâtisserie française qui remonte au Moyen Âge, appréciée pour sa texture aérienne et sa saveur douce.
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Comment présenter
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