La brioche Nanterre est une recette française classique et incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Avec sa mie moelleuse et légèrement sucrée, elle est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Suivez nos conseils pour réaliser chez vous cette brioche délicieuse, même si vous débutez en cuisine.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Ajoutez le lait en poudre et mélangez à nouveau.
Étape 2
Ajoutez les œufs, un par un, en continuant de mélanger à vitesse moyenne. Une fois les œufs bien incorporés, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Étape 3
Pétrissez la pâte avec le crochet du robot à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. La pâte doit être lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, puis divisez-la en huit parts égales.
Étape 6
Façonnez chaque part en boule et disposez-les dans un moule à cake préalablement beurré.
Étape 7
Couvrez à nouveau avec le torchon et laissez lever pendant 1 heure.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
Étape 9
Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une brioche encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit après la première levée. Cela permettra aux arômes de se développer davantage.
Accord boisson
Servez cette brioche avec un thé noir ou un café corsé pour un mariage parfait des saveurs.
L’info en plus
Originaire de Nanterre, cette brioche se distingue par sa forme rectangulaire et sa mie filante. Elle est souvent dégustée lors des fêtes de fin d’année en France.
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Comment présenter
Disposez la brioche Nanterre sur un plat de présentation en porcelaine pour sublimer son aspect doré et appétissant. Coupez-la en tranches épaisses pour que chacun puisse apprécier la texture moelleuse.
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