Recette de brioche aux pralines roses et framboises : gourmandise irrésistible !

Recette de brioche aux pralines roses et framboises : gourmandise irrésistible !

4.8/5 - (6 votes)
Noël pâtisserie

Laissez-vous séduire par le moelleux d’une brioche parsemée de pralines roses croquantes et l’acidité rafraîchissante des framboises. Cette recette est un véritable appel à la gourmandise, une douceur parfaite pour vos petits-déjeuners ou goûters. Suivez ces instructions simples et créez un moment de plaisir irrésistible dans votre cuisine.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de farine
3 œufs
150 millilitres de lait tiède
50 grammes de sucre en poudre
100 grammes de beurre mou
20 grammes de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
100 grammes de pralines roses concassées
150 grammes de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)

Ustensiles

robot pâtissier avec crochet pétrisseur

Préparation

Étape 1

Diluez la levure dans le lait tiède. Mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Étape 2

Pétrissez au robot pâtissier équipé du crochet, la farine, les œufs, le sucre, le beurre mou et le sel pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporez délicatement les pralines roses et continuez de pétrir légèrement.

Étape 4

Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez lever (*augmenter de volume sous l’action de la levure) pendant 2 heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.

Étape 5

Dégazez (*chassez l’air accumulé) la pâte puis incorporez les framboises avec précaution pour ne pas trop les écraser.

Étape 6

Mettez en forme votre brioche selon vos envies (tresse, boule…) et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 7

Laissez lever encore 1 heure.

Étape 8

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 9

Badigeonnez (*appliquez avec un pinceau) doucement la surface de votre brioche avec un œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.

Étape 10

Faites cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.

Accord parfait

Cette brioche se savoure idéalement avec un verre de cidre doux qui complémentera délicieusement son moelleux et ses saveurs sucrées.

L’info en plus

Saviez-vous que les pralines roses sont une spécialité lyonnaise ? Ces petites gourmandises allient parfaitement le craquant du sucre caramélisé à l’amande torréfiée. Elles apportent couleur et texture à notre brioche pour un résultat aussi beau que bon !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Scrapcooking Pot de Pralines Roses Concassées
    Pralines roses concassées. Idéales pour réaliser vos brioches, cookies, muffins, pognes… Fabrication Française
    5,25 €
  • Greendoso - Pralines Roses Amandes Concassées (18%) 1 KG, (Colorant Naturel) Fabrication Artisanale Française
    🍰-Pâtisserie : Grâce a nos pralines concassées vous pourrez réaliser de délicieuses brioches, tartes et autres gâteaux à base de Pralines. 👍- Qualité : La fabrication artisanale de nos Pralines Concassées, est effectuée avec des ingrédients de grandes qualités (Colorant Naturel). 🇫🇷- Made in France : Tous nos produits sont fabriqués et emballés dans le centre de la France, dans le but de soutenir l'emploi local. 💲- Economique : Ce format de 1 KG vous permettra de régaler toute la famille ainsi que vos invités. Pour une brioche St Genix pour 6 Personnes il faut environ 200 Gr de Pralines Concassées. 🍭GARANTIE : Nos Pralines sont issues d'une petite fabrication familiale. La satisfaction de nos clients est notre priorité. N’hésitez donc pas à nous contacter pour toute question, observation ou réclamation. Nous trouverons ensemble rapidement une solution pour garantir votre satisfaction.Vendu par : Vendu par : SOHI LLC, 4 petite place saint pierre latour, 43000 Le Puy en Velay, France
    25,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, Noir
    Double bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.
    86,99 €
    79,99 €
    -8%
  • Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, Blanc
    Double bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.
    89,99 €
    85,99 €
    -4%

Présentation idéale

Servez cette merveilleuse brioche tranchée sur une assiette élégante accompagnée de couverts fins pour souligner sa délicatesse. Un plat en porcelaine blanche mettra particulièrement en valeur ses couleurs vives.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaire
    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
    13,95 €
  • DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondes
    Grandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.
    39,99 €

Retour en haut