La brioche au chocolat et aux amandes est une délicieuse pâtisserie qui marie le moelleux de la pâte à la douceur du chocolat et au croquant des amandes. Ce dessert gourmand est idéal pour combler vos petites faims ou conclure en beauté un repas entre amis ou en famille. Découvrez notre recette facile à suivre pour réaliser cette merveille sucrée chez vous.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, idéale pour une collation ou un dessert gourmand.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux œufs et aux amandes.
Sel : Contient un niveau modéré de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 419 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.6 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez la levure sèche, puis versez doucement 150 ml d’eau tiède. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la pâte. Pétrissez à vitesse lente jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Continuez à pétrir durant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
3. Première levée
Formez une boule avec la pâte et couvrez le bol d’un torchon propre. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Ajout du chocolat et des amandes
En dégazant la pâte, aplatissez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la en un rectangle. Répartissez le chocolat noir et les amandes effilées sur la surface de la pâte.
5. Roulage et deuxième levée
Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un boudin. Disposez-le dans un moule à cake préalablement beurré. Couvrez à nouveau d’un torchon et laissez lever pendant 45 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la brioche pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la brioche avec une lame de couteau ; elle doit ressortir sèche.
7. Démoulage et dégustation
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, torréfiez légèrement les amandes dans une poêle avant de les intégrer à la pâte.
Accord parfait
Accompagnez cette brioche d’un chocolat chaud crémeux ou d’un cappuccino pour une expérience gustative réconfortante et gourmande.
L’info en plus
La brioche, originaire de Normandie, est une pâtisserie moelleuse et douce qui a conquis l’ensemble de la France. L’ajout de chocolat et d’amandes apporte une touche gourmande, rendant cette version particulièrement irrésistible.
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Comment présenter
Servez votre brioche coupée en tranches épaisses sur un plat de présentation pour gâteaux. Utilisez un couteau à dessert pour permettre à chacun de se servir facilement.
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