La brioche au chocolat et aux amandes est une délicieuse pâtisserie qui marie le moelleux de la pâte à la douceur du chocolat et au croquant des amandes. Ce dessert gourmand est idéal pour combler vos petites faims ou conclure en beauté un repas entre amis ou en famille. Découvrez notre recette facile à suivre pour réaliser cette merveille sucrée chez vous.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, idéale pour une collation ou un dessert gourmand.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux œufs et aux amandes.
Sel : Contient un niveau modéré de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 419 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.6 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez la levure sèche, puis versez doucement 150 ml d’eau tiède. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la pâte. Pétrissez à vitesse lente jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Continuez à pétrir durant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
3. Première levée
Formez une boule avec la pâte et couvrez le bol d’un torchon propre. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Ajout du chocolat et des amandes
En dégazant la pâte, aplatissez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la en un rectangle. Répartissez le chocolat noir et les amandes effilées sur la surface de la pâte.
5. Roulage et deuxième levée
Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un boudin. Disposez-le dans un moule à cake préalablement beurré. Couvrez à nouveau d’un torchon et laissez lever pendant 45 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la brioche pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la brioche avec une lame de couteau ; elle doit ressortir sèche.
7. Démoulage et dégustation
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, torréfiez légèrement les amandes dans une poêle avant de les intégrer à la pâte.
Accord parfait
Accompagnez cette brioche d’un chocolat chaud crémeux ou d’un cappuccino pour une expérience gustative réconfortante et gourmande.
L’info en plus
La brioche, originaire de Normandie, est une pâtisserie moelleuse et douce qui a conquis l’ensemble de la France. L’ajout de chocolat et d’amandes apporte une touche gourmande, rendant cette version particulièrement irrésistible.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment présenter
Servez votre brioche coupée en tranches épaisses sur un plat de présentation pour gâteaux. Utilisez un couteau à dessert pour permettre à chacun de se servir facilement.
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