Recette de biscuit Joconde : astuces et techniques pour un succĂšs garanti

Recette de biscuit Joconde : astuces et techniques pour un succĂšs garanti

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Voici une recette du biscuit Joconde, un gùteau léger et moelleux qui est souvent utilisé comme base pour les desserts élaborés. Sa texture aérienne et son goût délicat en fait un choix parfait pour toutes sortes de créations sucrées. Suivez attentivement ces instructions pour obtenir un biscuit Joconde parfait à chaque fois !

45 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C et disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

Étape 2

Dans un grand bol, mĂ©langez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Ajoutez les Ɠufs entiers et mĂ©langez jusqu’Ă  obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Montez les blancs d’Ɠufs en neige avec une pincĂ©e de sel dans le bol du robot pĂątissier. Quand ils commencent Ă  mousser, ajoutez le sucre semoule progressivement tout en continuant de battre jusqu’Ă  ce qu’ils soient fermes.

Étape 4

Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédent avec une spatule pour garder leur volume.

Étape 5

Versez le mĂ©lange dans le cercle Ă  tarte posĂ© sur la plaque recouverte de papier sulfurisĂ© et enfournez pendant 10 minutes. Le biscuit doit ĂȘtre dorĂ© mais encore souple.

Étape 6

Laissez refroidir avant de démouler.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour donner plus de moelleux Ă  votre Biscuit Joconde, vous pouvez imbiber lĂ©gĂšrement le biscuit d’un sirop parfumĂ© (rhum, fleur d’oranger…) aprĂšs cuisson.

Un thé léger

Le biscuit Joconde étant doux en goût, un thé nature ou légÚrement aromatisé sera parfait pour accompagner ce dessert.

L’info en plus

Le biscuit Joconde tire son nom de Mona Lisa, surnommée La Joconde en français. Ce biscuit est trÚs populaire car il permet de réaliser des gùteaux roulés, des charlottes ou des bavarois trÚs facilement.

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Comment présenter

Servez votre biscuit Joconde sur un joli plat Ă  gĂąteau. Vous pouvez le dĂ©corer avec du sucre glace, des fruits frais ou mĂȘme une belle rosace de crĂšme chantilly pour un aspect encore plus appĂ©tissant.

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