La babka, pain brioché d’origine européenne aux origines juives, épouse parfaitement la douceur des amandes et le parfum envoûtant de la cannelle. Ce dessert apprécié pour sa texture tendre et son goût captivant est une excellente façon d’explorer des saveurs subtiles tout en restant dans la simplicité. Que ce soit pour un goûter ou pour épater vos convives, ce babka de caractère saura conquérir les palais les plus exigeants.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce babka est un dessert riche et énergétique, adapté aux gourmands.
Protéines : Il est une source de protéines grâce aux œufs et aux amandes.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
422 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 50.6 g —
Lip. 20.7 g
Par portion (4 parts)
862 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 103.3 g —
Lip. 42.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 422 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.6 g |
| dont sucres | 18.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot patissier, mélangez farine, sucre et levure. Ajoutez le lait en poudre et les œufs, et commencez à pétrir avec le crochet à pâte.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux et continuez de pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez lever 1 heure.
3. Préparation de la garniture
Mélangez la pâte d’amande avec le chocolat noir râpé et la cannelle. Formez un boudin.
4. Montage du babka
Étalez la pâte levée en un rectangle. Placez la garniture au centre. Roulez la pâte sur elle-même pour former un long rouleau.
5. Cuisson
Déposez le rouleau dans un moule à cake préalablement beurré. Couvrez et laissez lever 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 35 minutes.
Mon astuce de chef
Utilisez de la pâte d’amande naturelle pour un goût plus authentique. N’hésitez pas à varier en remplaçant la cannelle par d’autres épices comme la cardamome.
Un thé à la vanille
L’accord parfait avec ce babka est un thé à la vanille, dont la douceur veloutée et les notes florales rehaussent le parfum de la cannelle.
L’info en plus
Originellement, la babka est un gâteau que l’on retrouve dans de nombreuses cultures juives d’Europe de l’Est. Traditionnellement préparée pour les fêtes religieuses, elle connaît aujourd’hui des déclinaisons variées dans le monde entier.
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Comment servir votre babka
Pour une présentation élégante, tranchez le babka et disposez les tranches en éventail sur un plat de présentation rectangulaire. Accompagnez chaque portion d’une cuillerée de crème fraîche légèrement sucrée pour ajouter une touche de gourmandise. Le choix d’une vaisselle en grès ou céramique apportera une touche rustique et chaleureuse à votre table.
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WeHome Service de vaisselle 6 personnes, 18 pièces, assiettes colorées en céramique, assiettes modernes, lavables au lave-vaisselle, compatible avec four à micro-ondes (vert foncé)Style : set d'assiettes 6 personnes en céramique au style moderne et innovant, de qualité supérieure à la main avec des bords irréguliers qui donnent une touche authentique à votre table à manger et un design irrésistible avec finition à la main en glaçage réactif Composition : Service d'assiettes modernes en céramique, colorées et stylisées. Le set d'assiettes a une composition de 18 pièces ainsi composé de : 6 assiettes creuses + 6 assiettes plates + 6 assiettes à dessert, assiettes impénétrables de détergents Qualité : la qualité des assiettes en céramique proposée par WeHome est unique, au style et au design colorés, simples et de main d'œuvre authentique. Magnifiques pour rendre votre salle à manger unique et résistants aux lavages au lave-vaisselle et compatibles au four à micoroondes Caractéristiques techniques : matériau céramique, fait main, assiettes creuses en céramique de 21 cm, plat plat 27 cm, plat à dessert 18 cm, finition à la main en verre réactif, lavables au lave-vaisselle et compatibles au four à micro-ondes, poids du colis : 14 kg WeHome : ce service d'assiettes fait partie du catalogue de produits WeHome, créé pour décorer et vivre au mieux vos espaces intérieurs, tout en donnant élégance et style sans renoncer au confort d'utilisation87,19 € -
MIAMIO – Set de vaisselle 16 pièces/Vaisselle moderne en céramique/Vaisselle de table/Set pour 4 personnes - Collection Oasis (Noir, 16x)SET DE VAISSELLE 16 PIÈCES – Notre set de vaisselle, composé d'assiettes et de bols, apporte style et fonctionnalité à votre cuisine. Le set comprend 4 assiettes creuses élégantes (600 ml), 4 bols généreux (750 ml) et 4 petites assiettes (23 cm) et 4 grandes assiettes (28 cm). QUALITÉ SUPÉRIEURE – Fabriqué en grès de haute qualité, notre service de table se caractérise par une finition moderne et haut de gamme qui met particulièrement en valeur les couleurs et les motifs. Le grès de haute qualité confère à la vaisselle une touche d'élégance et garantit une qualité optimale pour toute une vie ! DESIGN MODERNE – Les assiettes creuses sont parfaites pour les pâtes, les soupes ou les desserts et s'harmonisent avec toutes les décorations de table. Les bols apportent une touche de luxe et de modernité à la décoration de table. Les assiettes à petit-déjeuner (petites) et les assiettes plates (grandes) complètent l'ensemble et renforcent son esthétique. CONFORTABLE ET FACILE À ENTRETENIR – La polyvalence de cet ensemble de vaisselle s'étend également à son utilisation pratique dans la cuisine. L'ensemble passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, ce qui est pratique tant pour le réchauffage que pour le nettoyage. CADEAUX POUR FEMMES ET HOMMES – La vaisselle est emballée dans une boîte sécurisée. La vaisselle en grès est moderne et constitue donc un cadeau idéal pour diverses occasions telles que les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, la fête des mères, la fête des pères ou Noël. Elle est donc parfaite comme cadeau pour femmes ou comme cadeau pour hommes.150,99 €
