Recette de baba aux agrumes, chocolat noir et fève tonka

Recette de baba aux agrumes, chocolat noir et fève tonka

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pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous séduire par un dessert riche en saveurs et originalité: le baba aux agrumes, chocolat noir et fève tonka. Un mélange de douceur, d’acidité et d’arômes exotiques qui ravira les papilles de vos convives.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
4 Oeufs
150 grammes de Sucre en poudre
100 millilitres de Lait entier
50 grammes de Beurre doux fondu
12 grammes de Levure de boulanger fraîche
Sel fin
Agrumes (orange, citron, pamplemousse)
200 grammes de Chocolat noir à pâtisser
Fève tonka râpée
Sirop d’agrumes maison ou du commerce

Ustensiles

Moule à savarin
Casserole
Râpe pour zester les agrumes

Préparation

Étape 1

Dans votre robot pâtissier, mélangez la farine et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le sucre en continuant de mélanger.

Étape 2

Chauffez légèrement le lait avec la levure délayée et versez dans la préparation. Incorporez ensuite le beurre fondu et une pincée de sel. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (th 6) puis versez la pâte dans un moule à savarin beurré. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le baba soit doré.

Étape 4

Démoulez sur une grille et laissez tiédir avant d’imprégner votre gâteau du sirop d’agrumes choisi. Pour cela, badigeonnez généreusement avec un pinceau de cuisine.

Étape 5

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez-y la fève tonka râpée puis étalez sur le dessus du baba refroidi.

Étape 6

Garnissez l’espace central ainsi que le dessus avec des quartiers ou des zestes d’agrumes pour apporter couleur et fraîcheur.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat dans votre pâte avant cuisson.

Accord parfait pour un dessert

Pour sublimer ce dessert, optez pour un muscat bien frais qui complétera à merveille les notes acidulées des agrumes.

L’info en plus

Ce baba revisité est une fusion entre tradition et modernité culinaire. Il associe la tendresse du gâteau imbibé avec l’intensité du chocolat noir relevée par l’exotisme de la fève tonka.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation idéale pour épater

Servez ce délicieux baba sur des assiettes à dessert colorées qui feront ressortir l’éclat des agrumes. N’oubliez pas les petites cuillères adaptées pour déguster ce dessert moelleux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Assiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.
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    Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.
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